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15 marzo

Receta El Vesubio: Torrijas con leche para Semana Santa


La Semana Santa está a la vuelta de la esquina, y en Sodas El Vesubio sabemos que no puede faltar la receta de las torrijas en la época de Cuaresma y Semana Santa.
 
Hay una amplia variedad de recetas de torrijas, torrijas rebozadas con azúcar y canela, fritas, rellenas, torrijas de vino, y mucha más.
 
Os traemos la receta más tradicional para que triunféis y os queden perfectas. Es muy sencilla y rápida de hacer, sólo hay que seguir los pasos y los trucos que os dejamos a continuación para conseguir torrijas con la mejor textura y sabor. 
 
 

Cómo hacer torrijas de leche, la receta más tradicional de Semana Santa 


 
En primer lugar empezaremos preparando todos los ingredientes, cortaremos en pan en trozos gruesos (aproximadamente de 2 cm).
 
Calentaremos la leche hasta el punto de ebullición, bajaremos la temperatura y le echamos el palito de canela, la mitad del azúcar y la cáscara de limón para aromatizarla. Cuando esté lista, la pasaremos por un colador y la echaremos en una fuente o bol grande.
 
Ponemos una sartén y echamos 1/4 aceite para freír, mientras se calienta, en otro bol batimos los huevos y echamos el resto de azúcar que nos queda y una cucharada de bicarbonato El Vesubio, que aportará una mejor textura y sabor a nuestras torrijas cuando las rebañemos.
 
Cuando tengamos el aceite listo para freír, previamente pasaremos cada torrija por el bol o bandeja con la leche aromatizada y luego por el otro bol con los huevos batidos. Una vez estén bien impregnadas, las echamos a la sartén con el aceite bien caliente y las freímos hasta que los lados queden bien dorados. Para darle la vuelta a la torrija nos ayudaremos con un tenedor.
 
Cuando estén bien doradas, prepararemos papel de cocina sobre una fuente grande antes de echarlas para retirar el exceso de aceite.
 
Por último, cuando hayan soltado el aceite solo falta rebozar con un poquito de azúcar y canela.
 
Truco: Si cuando tengamos las torrijas le ponemos un chorrito de miel por encima y miel espolvoreada puede ser una alternativa al azúcar, ¡estarán buenísimas! 
 
Esperamos que podáis practicar esta receta y disfrutéis mucho haciéndola, sin duda es ideal en época de Semana Santa, para compartir con los tuyos.
 

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