9 agosto
Receta El Vesubio: Galletas con pepitas de chocolate
Un buen dulce no amarga a nadie. Por eso desde El Vesubio te traemos una de nuestras recetas más preciadas: las mejores galletas con pepitas de chocolate del mundo.
Vale, tal vez creas que la receta de las mejores cookies de chocolate no es para tanto… ¡hasta que pruebas estas!
La ciencia de las galletas con pepitas de chocolate es de otro mundo. La repostería muchas veces es contradictoria. Es prueba y error, pero también es medir muy bien para que nada salga como no debería salir… entonces cuando encuentras la receta ideal tienes que atesorarla, pero como compartir es vivir… ¡allá va!
Ingredientes galletas de chocolate:
➔1 huevo
➔215 g de harina blanca
➔160 g de mantequilla
➔110 g de chocolate
➔200 g de azúcar blanco
➔1/2 cucharadita de café
➔1/2 cucharadita bicarbonato de sodio El Vesubio
➔1/2 cucharadita de sal
➔2 cucharadas de agua
Preparación de las galletas de chocolate:
Pasa la mantequilla a un recipiente y déjala reposar hasta que se temple
Cuando la mantequilla esté templada, añade el azúcar y bátelo
Una vez integrados los ingredientes, añade las cucharadas de agua, el huevo y vuelve a batir
Por otro lado, integra todos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato de sodio, levadura y café) en otro recipiente
Une la mezcla seca a la húmeda poco a poco con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado y sin grumos
Pica tu chocolate favorito para integrarlo después o prepara las pepitas de chocolate que prefieras
Añade las pepitas de chocolate a la masa y tapa la mezcla en el recipiente con film transparente. Déjala reposar durante 30 minutos en la nevera para que endurezca
Con ayuda de una cuchara, realiza bolas de aproximadamente 50g con la masa
Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º
Aprovecha mientras para colocar las bolas de masa realizadas en una bandeja de horno de forma separada
Una vez caliente, hornea durante 11 minutos
Pasados los 11 minutos, saca la bandeja y dale un golpecito contra la encimera. Esto ayuda a que se aplanen y queden crujientes por los bordes
Vuelve a meter las galletas 2 minutos en el horno y repite el paso dos veces (llegando así a los 15 minutos)
Algunos consejos para las galletas con pepitas de chocolate
Si quieres tener siempre galletas para hornear de forma rápida, puedes guardar las bolas de masa en el congelador y cuando tengas antojo de algo dulce ¡sólo tienes que seguir los pasos del horno!
Por último, no te olvides del bicarbonato de sodio El Vesubio para darle el toque perfecto a la masa.
Y ahora sí que sí… ¡a disfrutar de las mejores galletas de chocolate!
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