Receta El Vesubio: Tomate al estilo napoletano

Esta es una salsa saludable y deliciosa para usarla en tus platos de pasta. Aquí, en las recetas de El Vesubio te enseñaremos paso a paso cómo preparar la salsa napolitana perfecta. 
 

Esta salsa, se conoce con el nombre de sugo di pomodoro alla napoletana, es decir, salsa de tomate al estilo napolitano. El secreto de su popularidad es su ingrediente principal: un tomate lleno de sabor que se cuece lentamente hasta que se funde y concentra todos sus sabores. En Italia se suele utilizar la variedad de tomate llamado San Marzano, cultivado alrededor del Vesubio, tanto fresco como en conserva para poder disfrutarlo todo el año.
 

A continuación te explicaremos cómo se prepara:
 
 

Ingredientes de la salsa napolitana para 4 personas

 
→ 2 o 3 dientes de ajo

→ 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

→ 800 g de tomate en conserva (variedad San Marzano de preferencia)

→ Pimienta negra molida (opcional)

→ Sal

→ Bicarbonato de sodio “El Vesubio”

→ Albahaca fresca
 
 

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Raciones: 4, 400 g
• Categoría: salsas
• Tipo de cocina: italiana
• Calorías por ración (kcal): 161

 

 

Preparación del tomate al estilo napoletano

1. Empezamos nuestra receta cogiendo los dientes de ajo y los vamos a aplastar un poco utilizando la parte ancha de la lámina de un cuchillo de cocina de tamaño grande. Esto es, ponemos el cuchillo en horizontal sobre el ajo y hacemos presión con la mano. Con esto conseguiremos que el ajo se abra y, durante la cocción, aporte más sabor a la receta.
   

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2. Pelamos los ajos y los ponemos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Calentamos a fuego medio-bajo y dejamos que se doren los ajos al mismo tiempo que irán infusionando el aceite con su sabor.
   

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3. En cuanto los ajos hayan dorado un poco, echaremos 800 g de tomate San Marzano en conserva.
   

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4. Además echamos un chorrito de agua en el bote de la conserva utilizada, lo enjuagamos con ella y echamos este agua a la sartén. Ponemos el tomate a fuego fuerte y cuando empiece a burbujear, reducimos a fuego medio-bajo y dejamos que se cocine, poco a poco, durante 40 minutos.
   

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5. Cuando el tomate se haya ablandado, a los 20 minutos empezaremos a picar los trozos de tomate con la paleta hasta deshacerlo y quede una salsa. Entonces así sabremos que la salsa ya está lista porque el tomate prácticamente se habrá fundido.
   

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6. Por último, la vamos a condimentar al gusto con pimienta y sal, e incluso orégano. Además, la probaremos y corregiremos la acidez con una pizca de azúcar o bicarbonato de sodio El Vesubio. Por último, incorporamos una cantidad generosa de hojas de albahaca que, las troceamos con las manos.

 

¡Ahora a poner il sugo di pomodoro sobre la pasta! y ¡a comer!
 

Esperamos que te haya gustado esta receta de salsa de tomate napoletana. Cuéntanos en comentarios qué tal te han quedado. ¡Te leemos! 

Receta El Vesubio: Turrón de Jijona vegano

Las navidades están a la vuelta de la esquina y no hay mejor momento para experimentar con recetas caseras de dulces típicos navideños.
 

En El Vesubio adoramos la navidad y queremos que todo el mundo pueda disfrutar de los dulces más típicos de estas fechas: desde mazapanes hasta galletas de jengribre. Sin embargo, hay un dulce que no puede faltar nunca y del cual os traemos la receta para todos los públicos: Turrón de Jijona vegano. 
 
 

¿Qué es el turrón de Jijona?

 
El turrón de Jijona es uno de los postres navideños más típicos en España. Es característico porque, a diferencia del resto de turrones, cuenta con una textura blanda y suave que enamora a todo aquel que lo prueba.
 

El origen de este dulce tasa el siglo XVI así que si hoy en día es tan famoso significa que nuestros paladares lo siguen considerando una delicia. Si vives en España sabrás que durante toda la época navideña, las tiendas se llenan de este postre.
 

¡Vamos a aprender a hacer la versión vegana desde casa!
 

 

Ingredientes

 
→ 200g de almendra molida

→ 50g de almendra en cubitos

→ 200g de azúcar blanco

→ 85g de agua

→ 1 cta. de zumo de limón

→ 1 cta. de bicarbonato El Vesubio

→ 30g de miel de caña
 
 

Preparación turrón de Jijona vegano

 
1. Comenzamos preparando una mezcla llamada azúcar invertido. Para conseguirlo, pondremos agua a calentar en un cazo con azúcar y el zumo de limón. Esperamos hasta que la mezcla alcance los 100ºC y lo retiramos hasta que baje a 50ºC. Una vez alcance los 50ºC, añadimos el bicarbonato y removemos.

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2. En segundo lugar, debemos tostar la almendra molida junto con la almendra en cubitos. Para ello, utilizaremos una sartén a fuego bajo y removeremos de forma constante hasta que logremos un ligero color tostado.

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3. A continuación, deberemos pasar la harina tostada a una olla y añadiremos el azúcar invertido junto a la miel de caña. Con el fuego bajo deberemos mezclar hasta que consigamos una pasta compacta.

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4. Prepara un molde para el turrón con algún molde de silicona especial y fórralo con papel film. Una vez tengamos el molde listo, deberemos verter la mezcla dentro.

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5. Dejamos enfriar el turrón en la nevera hasta que tenga una consistencia considerable.

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6. Una vez el turrón esté firme, desmoldamos y…¡A disfrutar!
 

 

Esperamos que te haya gustado esta receta de navidad de turrón de Jijona vegano. Cuéntanos en comentarios qué tal te han quedado. ¡Te leemos! 
 

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Receta El Vesubio: Donuts de calabaza y chocolate 0% azúcar

Los donuts son, a nivel gastronómico, uno de los mejores inventos del ser humano: Ni muy empalagosos ni muy sosos, ni muy duros ni muy blandos…¡Tienen el punto perfecto!
 
Donuts hay de mil tipos pero, hoy en Sodas El Vesubio, te traemos nuestra receta favorita para todos los públicos: Donuts de calabaza y chocolate 0% azúcar y sin gluten.
 
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INGREDIENTES

 
➔ 230g de Calabaza cocida

➔ 2 huevos grandes

➔ 30g de harina de avena sin gluten

➔ 30g de fécula de maíz

➔ 30g de Cola Cao 0%

➔ 20g de harina de almendra

➔ 20g de sacarina en polvo (puedes ir probando hasta coger el punto exacto de dulzor)

➔ 1/2 cdta de bicarbonato El Vesubio

➔ Un toque de canela

 

Para la cobertura:
 

➔ 200g de chocolate con leche sin azúcar

➔ 50g de chocolate 75% sin azúcar

➔ 2 cda. de aceite de coco
 

 

PREPARACIÓN DE LOS DONUTS DE CALABAZA Y CHOCOLATE 0%

 
1. Limpiamos la calabaza y la cortamos en cuadraditos pequeños.

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2. La metemos dentro del microondas añadiendo una tapa de silicona para que se haga al vapor. Ponemos el microondas a máxima potencia durante 15-20 minutos.

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3. Añadimos la calabaza con el resto de ingredientes de la masa en la batidora hasta conseguir una masa homogénea.

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4. Introducimos la masa en moldes para donuts e introducir en el horno a 180ºC durante 15-20 minutos.

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5. Sacamos del horno y mientras se enfrían los donuts, fundimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas. Deberemos tener cuidado para que no se queme.

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6. Una vez tengamos los donuts frios y el chocolate fundido, cubrimos los donuts con el chocolate y esperamos a que se solidifique (o no).

 

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Receta El Vesubio: Galletas del Juego del Calamar

¿Quién hoy en día no ha visto la famosa serie del Juego del Calamar de Netflix? Hace poco más de un año de su estreno en una de las plataformas de streaming más vistas en todo el mundo y la serie ha sido todo un éxito.
 

En El Vesubio somos muy fans de Halloween y, ¿qué puede dar más miedo que encontrarte en un juego en el que si pierdes mueres?. Por este motivo, hoy os traemos la facilísima receta de uno de los juegos de esta serie que nos conmovió a todos.
 
 

LA GALLETA DEL JUEGO DEL CALAMAR

 
Si hacemos memoria, en una de las pruebas de esta serie coreana, se les exige a los participantes que jueguen a un juego que fue realmente popular entre los niños coreanos en los años 60 y 70.
 
Esta prueba gira en torno a unas galletas de caramelo que tienen una forma, realizada con un molde, en su interior y a las cuales se les debe retirar dicha forma sin romperla.
 
En El Vesubio hemos descubierto que esta receta, además de ser un plan perfecto para los peques en Halloween, es muy fácil de preparar.
 

 
 

INGREDIENTES

 
➔ 6 cucharadas de azúcar blanco

➔ 2/4 cucharadita de bicarbonato El Vesubio
 
 

MATERIAL

 
➔ Un cazo

➔ Una cuchara o espátula de madera

➔ Papel de horno

➔ Un rodillo

➔ Un molde para galletas
 
 

PREPARACIÓN GALLETAS JUEGO DEL CALAMAR

 
1. En un cazo, añade el azúcar y deja que se derrita a fuego medio-alto mientras. Mientras, deberás remover con una cuchara o espátula de madera para conseguir un resultado homogéneo.

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2. Cuando el azúcar esté caramelizado y consigamos un caramelo de color ámbar, se añade el bicarbonato y removemos. Al añadir el bicarbonato, el caramelo comenzará a espumar. Debes tener cuidado para que no te salpique.

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3. Vertemos sobre papel de hornear, añadimos más papel de hornear encima y con un rodillo buscamos que el caramelo quede con una forma fina pero firme.

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4. Marcamos con un molde para galletas y lo dejamos enfriar.

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5. ¡A disfrutar! En este caso, no jugaremos a vida o a muerte.

 
 
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