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28 noviembre

Receta El Vesubio: Perlas de foie y turrón


¿Pensando con qué menú sorprender este año de cara a nochebuena o nochevieja?

 

Hoy te traemos a nuestro recetario una receta navideña con la que sin duda dejarás a tus invitados boquiabiertos durante estas fechas tan señaladas. 

 

Te presentamos las perlas de foie y turrón, una fácil y rica receta con la que despedir este 2019 y empezar el 2020 con un buen sabor de boca. 

 

El foie es un alimento que contiene una alta dosis de grasas saturadas y por tanto un importante valor calórico. Por ello, recomendamos que se consuma de manera ocasional y en cantidades poco abundantes. Pero no todo es malo, el foie es un alimento rico en vitamina A y con un alto contenido de hierro que nos ayuda a combatir la anemia.

 

PASOS DE LA RECETA: PERLAS DE FOIE Y TURRÓN

 

❶ Lo primero que debemos hacer es poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y cortar el foie pasándolo un poco por la sartén para calentarlo un poco.

 

❷ Calentar la leche a unos 50-60º C y fundir las hojas de gelatina una vez estén bien escurridas. Las colocamos en una batidora y añadimos el foie, un chorrito de brandy, una cucharadita de Sodas El Vesubio para conseguir un mejor cuerpo y textura  y lo batimos todo bien hasta que quede una crema.

 

❸  Deshacer el turrón con los dedos o un tenedor y añadir al vaso que habíamos batido previamente, volver a batirlo todo suavemente hasta conseguir una crema no demasiado densa.

 

❹  Verter la mezcla en una crema pastelera,rellenar los moldes para darles la forma que deseamos y meter en la nevera a enfriar durante 4 horas aproximadamente

 

❺ Para un correcto emplatado, desmoldar las perlas y colocarlas en un plato o bandeja.  Sazonamos con sal del Himalaya, decoramos con unas pocas avellanas trituradas, una pizca de hierbabuena y… ¡Listo para comer!

 

CONSEJO: 

 

  • Añadir más leche o agua en el segundo paso si vemos que nuestra crema se queda con una textura demasiado espesa

 

  • Si deseas hacer esta receta en versión vegetariana debes sustituir el foie de pato por queso Camembert Deluxe derretido con un poco de leche.

 

 

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22 octubre

Receta El Vesubio: Magdalenas de plátano rellenas de Nutella


➜ ¿Qué es el otoño sin una buena merienda?  La receta de hoy es perfecta para cualquier momento pero especialmente para las tardes frías. La receta que no te puedes perder hoy es… ¡magdalenas de plátano rellenas con Nutella! Irresistible. ♡ 
 
Una receta muy fácil, clásica y tradicional con la que conseguirás unas magdalenas muy esponjosas. Disfruta de una textura única y deliciosa con Sodas El Vesubio. 
 

PASOS DE LA RECETA: MAGDALENAS DE PLÁTANO RELLENAS DE NUTELLA

❶ Comenzamos preparando todos los ingredientes encima de la mesa, y precalentando el horno a unos 180ºC.
 
❷ En un recipiente, echamos la harina, los dos sobres de El Vesubio y la sal. Mezclar con movimientos constantes para que nos quede una mezcla homogénea y con cuerpo.
 
❸ El siguiente paso, será triturar los plátanos. Podemos hacerlo con batidora o bien con ayuda de un tenedor ejerciendo presión, aunque será mucho más rápido con batidora. Mezclar los plátanos junto con el azúcar hasta que la textura sea como la de un puré.
 
❹ Batir el huevo y añadirle un chorrito de aceite, cuando lo tengamos listo sumaremos esta mezcla junto a la anterior (plátano).
 
❺ Integrar las dos mezclas bien hasta que no quede ni un solo grumo, podemos ayudarnos de la batidora.
 
❻ Engrasar los moldes de las magdalenas y rellenarlos con toda la masa. Los dejaremos en el horno durante unos 15 minutos. Cuando trascurra el tiempo podemos comprobar que están listos con un palillo.
 
❼ Para rellenar las magdalenas, vaciaremos la parte central o también llamada corazón. ¿Cómo? Haciendo un círculo justo en el centro. Si quieres que el resultado sea de un auténtico chef, puedes rellenar el interior de las magdalenas de Nutella, con ayuda de una manga pastelera.
 
CONSEJO: Si doblas las cantidades, tendrás magdalenas para llevarte a todas partes: Cumpleaños, excursiones, planes de fin de semana. Consérvalas en una bolsa de plástico bien cerrada y acompáñalas de un buen chocolate caliente o café.
 
Puedes optar por moldes para magdalenas de papel o bien de silicona reutilizables.

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