20 marzo
Receta El Vesubio: Pestiños andaluces
¿Un pequeño viaje culinario a tierras andaluzas para esta Semana Santa? Desde El Vesubio probamos una nueva receta que te transportará directo a Andalucía con unos deliciosos y dulces pestiños.
Este es un manjar que suele aparecer para esta festividad, pero, también, los puedes encontrar en la Cuaresma, Día de Todos los Santos y en Navidad.
Aún hay tiempo para practicar antes de que inicie la Semana Santa, así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes:
➔ 500g de harina de trigo
➔ 100ml de aceite de oliva virgen extra
➔ 100ml de vino blanco
➔ 100ml de agua
➔ 150g de azúcar
➔ 1 cucharadita de canela en polvo
➔ 1 pizca de sal
➔ 1 cucharadita de bicarbonato El Vesubio
➔ Aceite de oliva para freír
➔ Miel para bañar
Preparación:
En un recipiente grande mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la canela.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva junto con el agua y el vino blanco hasta que esté tibio.
Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y remueve hasta que se forme una masa homogénea. Amasa ligeramente hasta que la masa esté suave.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en forma de tiras anchas o rombos.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Fríe los pestiños en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Escurre los pestiños sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Calienta la miel en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté líquida.
Baña los pestiños en la miel caliente, asegurándote de cubrirlos bien.
Deja que los pestiños se enfríen y la miel se endurezca antes de servir.
¡Y listos nuestros pestiños! Enhorabuena por intentar tus pestiños andaluces para Semana Santa.
Tip El Vesubio:
Puedes añadir 1 cucharadita de ralladura de limón al primer paso para darle un sabor diferente a la mezcla y un aroma afrutado
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