8 abril
Receta El Vesubio: focaccia de tomate y albahaca.
Desde El Vesubio te traemos un toque italiano para tus recetas y que, seguro, te quedará delicioso: focaccia de tomate y albahaca.
Este plato es conocido en este país como un pan alternativo para las comidas y que se puede servir con diferentes ingredientes en su cubierta: queso, aceitunas, patata, tomillo, romero, champiñones, calabacín.
Atrévete a prepararlo con tus ingredientes favoritos, pero, eso sí: el secreto está en el bicarbonato para que quede esponjoso.
¡Manos a la obra!
Ingredientes:
➔500 g de harina de trigo de fuerza
➔7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
➔1 cucharadita de bicarbonato de sodio de El Vesubio
➔325 ml de agua tibia
➔10 g de sal
➔2 cdas de aceite de oliva virgen extra
➔6 tomates cherry partidos en cuartos
➔ 10 hojas de albahaca fresca
Preparación
En un bol pon la harina, el aceite, la sal y el bicarbonado de sodio. Haz un hueco en medio y echa el agua tibia con la levadura.
Mezcla con una espátula de lengua y luego trabaja la masa con las manos. Una vez que la masa esté más o menos compacta, sácala del bol a una superficie con harina y amasa durante unos 10-12 minutos.
Irá cogiendo elasticidad y al final será homogénea. Haz una bola con la masa, echa harina en el bol que has usado y coloca ahí la masa tapada con un trapo o film.
Dejamos reposar durante 50 minutos, en un lugar seco y cálido. Pasado el tiempo habrá doblado más o menos su volumen.
Engrasa una bandeja de horno y extiende la masa. Te quedará una altura de unos dos centímetros. Haz huecos con los dedos, coloca en ellos algunos trozos de albahaca y los tomates cherry partidos en cuartos. Añade un poco de sal gorda y rocía con aceite.
Deja reposar 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo durante 10 minutos. Hornea la focaccia a 220ºC durante unos 20 minutos.
Saca del horno y deja atemperar un poco. Puedes servirla fría y caliente. ¡Y listo!
Ahora tienes un pan esponjoso y con un sabor exquisito para tu comida o cena!
Tip El Vesubio:
Acompaña este pan con unos deliciosos ñoquis de patata con salsa de queso, espinacas y nueces para darle a tu cena un extra de sabores italianos.
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