Receta El Vesubio: Perlas de foie y turrón
¿Pensando con qué menú sorprender este año de cara a nochebuena o nochevieja?
Hoy te traemos a nuestro recetario una receta navideña con la que sin duda dejarás a tus invitados boquiabiertos durante estas fechas tan señaladas.
Te presentamos las perlas de foie y turrón, una fácil y rica receta con la que despedir este 2019 y empezar el 2020 con un buen sabor de boca.
El foie es un alimento que contiene una alta dosis de grasas saturadas y por tanto un importante valor calórico. Por ello, recomendamos que se consuma de manera ocasional y en cantidades poco abundantes. Pero no todo es malo, el foie es un alimento rico en vitamina A y con un alto contenido de hierro que nos ayuda a combatir la anemia.
PASOS DE LA RECETA: PERLAS DE FOIE Y TURRÓN
❶ Lo primero que debemos hacer es poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y cortar el foie pasándolo un poco por la sartén para calentarlo un poco.
❷ Calentar la leche a unos 50-60º C y fundir las hojas de gelatina una vez estén bien escurridas. Las colocamos en una batidora y añadimos el foie, un chorrito de brandy, una cucharadita de Sodas El Vesubio para conseguir un mejor cuerpo y textura y lo batimos todo bien hasta que quede una crema.
❸ Deshacer el turrón con los dedos o un tenedor y añadir al vaso que habíamos batido previamente, volver a batirlo todo suavemente hasta conseguir una crema no demasiado densa.
❹ Verter la mezcla en una crema pastelera,rellenar los moldes para darles la forma que deseamos y meter en la nevera a enfriar durante 4 horas aproximadamente
❺ Para un correcto emplatado, desmoldar las perlas y colocarlas en un plato o bandeja. Sazonamos con sal del Himalaya, decoramos con unas pocas avellanas trituradas, una pizca de hierbabuena y… ¡Listo para comer!
- Añadir más leche o agua en el segundo paso si vemos que nuestra crema se queda con una textura demasiado espesa
- Si deseas hacer esta receta en versión vegetariana debes sustituir el foie de pato por queso Camembert Deluxe derretido con un poco de leche.
¿Te ha gustado? ¡Descubre más deliciosas recetas en nuestro blog y no dudes en suscribirte a nuestra newsletter para estar al día de todas las novedades!
Te sugerimos aquí otras recetas que quizá podrían interesarte:
★ Bollitos suizos de miel y yogur
★ Tarta cremosa de queso y calabaza
admin
Blog
Receta El Vesubio: Muffins caseros de boniato
No se nos ocurre una receta mejor para estos meses fríos que la de muffins caseros de boniato. Si nunca has probado esta combinación es el momento porque en Sodas El Vesubio traemos una receta fácil y perfecta para preparar en casa.
Sigue leyendo
admin
Blog
Receta El Vesubio: Bollitos suizos de miel y yogur
Hoy te traemos a nuestro blog esta deliciosa receta de bollitos suizos rellenos de miel y yogur.
admin
Blog
Receta El Vesubio: Tarta cremosa de queso y calabaza
Hoy, desde Sodas El Vesubio te traemos una maravillosa receta de tarta cremosa de queso y calabaza. Sigue leyendo
admin
Blog