26 abril
Receta de cocina El Vesubio: Bizcocho de quinoa y cacao
Si te gusta cocinar y experimentar desde El Vesubio te traemos una receta de cocina que te encantará. Y es que hoy en día los platos están virando hacia opciones más saludables, pero sin dejar de lado el sabor. Esto lo podemos conseguir con ingredientes que se encuentran al alcance de nuestra mano como por ejemplo el bicarbonato o un ‘superalimento’ muy común ya en nuestras despensas la quinoa.
Y es que es muy fácil conseguir alternativas mucho más saludables sin disfrutar dejar de disfrutar de la comida, como es el caso de otra receta de cocina El Vesubio, la pizza de brocoli.
Os dejamos con este bizcocho de quinoa que no tendrá nada que envidiar a los bizcochos tradicionales y que además nos ayudará a cuidar nuestra salud y nuestra línea.
Receta de cocina El Vesubio: Bizcocho de quinoa y cacao
Para realizar nuestra receta con quinoa, primero debemos lavarla y cocerla durante al menos 20 minutos. Cuando veamos que se torna transparente a excepción de grano del centro, ya estará lista.
Mientras la dejamos enfriar vamos mezclando los huevos, la vainilla, la leche, el aceite y cuando esté lo suficientemente fría, la quinoa. Batiremos todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados, el grado de batido dependerá del tamaño de grano de quinoa que quieras sentir en tu bizcocho.
A continuación, mezclaremos los ingredientes sólidos de nuestra receta de cocina como son el cacao, el azúcar, las 2 Sodas El Vesubio, bicarbonato y sal. Una vez nos hayan quedado homogéneos lo integraremos todo a la mezcla anterior.
Colocaremos nuestro bizcocho en un molde previamente engrasado y con el horno precalentado a 180º hornearemos durante apróx. una hora. El tiempo siempre dependerá del tamaño de vuestro pastel, pero siempre que un palillo y este salga limpio ya estará listo.
Solo nos queda sacarlos del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass o colocar la decoración que tu desees.
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20 abril
Receta de cocina El Vesubio: Cómo hacer mermelada de tomate
No hay nada como un buen desayuno mediterráneo en el que se incluyen deliciosas tostadas que se suelen aderezar con ralladura de tomate y aceite de oliva. No obstante, podemos ir un paso más allá para darle un toque exquisito convirtiendo el tomate natural en una rica mermelada de tomate casera, muy sana y sencilla de realizar.
Además, si te gusta el tomate, pero ya estás cansado de las recetas típicas que lo incluyen como el gazpacho o el salmorejo, esta será la versión ideal para añadir a tus platos, bocadillos, sandwiches o tostadas.
Receta El Vesubio Mermelada de tomate rápida y sencilla
Lo primero que debemos hacer es pelar, quitar las semillas de los tomates y trocearlos en trozos pequeños, pero sin llegar a destruir la pulpa. Ahora pasaremos a añadirle el azúcar, en este caso 250 gramos divididos en 125 gr. de azúcar blanca, alrededor de cinco cucharadas colmadas, y 125 gr. de azúcar morena, unas 9 cucharadas colmadas.
Tendremos que mezclar bien los ingredientes y dejarlos reposar unos 30 minutos para darle tiempo al azúcar para que se disuelva con el agua del tomate.
Tras esto, lo pondremos todo en una cacerola, añadiremos el zumo de medio limón, que ayudará que la mermelada se conserve mejor, y la cucharada de bicarbonato que rebajará el sabor ácido. Durante al menos 10 minutos lo mantendremos al fuego controlando que no se forme espuma en la superficie, en caso de hacerlo debemos retirarla.
Pasado este tiempo subiremos el fuego y llevaremos a la mezcla a hervir durante 5 minutos, siempre removiendo para que no se nos pegue ni salte.
Mantendremos nuestra conserva a un fuego bajo hasta que adquiera la consistencia deseada, esto siempre dependerá del tipo de tomate, el líquido que haya soltado, etc.
Una vez se haya quedado melosa, pero sin llegar a secarse, ya tendremos lista nuestra mermelada. Solo habrá que dejarla enfriar y colocar en un bote de cristal previamente esterilizado.
Recuerda que si no piensas usarla de inmediato tendrás que hacer la conserva al baño maría.
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10 abril
Receta de cocina El Vesubio fácil y sencilla de Semana Santa: Hornazo de Salamanca
Si algo que nos trae la Semana Santa son platos típicos y deliciosos. Y es que durante estas fechas tan señaladas por el cristianismo, una de las costumbres más populares son las reuniones en familia y amigos en torno a recetas tanto dulces como saladas tradicionales. En otros artículos de nuestro blog El Vesubio, ya os contamos cómo elaborar las deliciosas torrijas, los ricos buñuelos de bacalao, la Mona de Pascua valenciana, los roscos de anís y vino, etc.
Pero hoy os traemos una receta ‘contundente’ y tradicional de Salamanca, su Hornazo. Un plato que admite multitud de variables en cuanto ingredientes, pero cuya característica principal es no dejar indiferente a nadie que lo haya probado.
Elaboración receta Hornazo de Salamanca
En primer lugar tendremos que realizar la masa donde introduciremos el resto de ingredientes. Para ello, amasaremos la manteca en un lugar templado hasta que adquiera una textura fina y moldeable. A esta le añadiremos la harina y el bicarbonato y de nuevo la volveremos a amasar mientras se le añade agua con sal poco a poco hasta conseguir una masa que podamos manejar y no se rompa al estirarla.
Como tendremos que hacer parte superior e inferior, esta masa la dividiremos en dos que estiraremos a una tamaño similar.
Sobre la parte de abajo comenzaremos a colocar los ingredientes, primero los filetes de ternera, que tendrán que ser muy finos. Tras ellos, el jamón, el lomo y el chorizo. Cuando los tengamos todos, habrá que taparlo con la parte superior y si queremos podemos utilizar masa sobrante para decorar.
Es muy importante hacerle agujeros a la masa para que no se suba y quede todo uniforme.
Antes de introducirla en el horno tendremos que darle brillo con la yema del huevo y luego la hornearemos durante al menos 40 minutos a 180º. Previamente tendremos que haber precalentado el horno a 240º.
Una vez veamos que la masa está dorada, nuestro Hornazo de Salamanca estará listo para hacer las delicias de nuestros invitados.
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7 abril
Receta El Vesubio fácil y rápida de Yescas o Torrijas
El pan es un alimento indispensable en nuestro día a día, lo usamos de mil formas y la receta de la que vamos a hablar es una de las más tradicionales en cuanto a postres se refiere en España. La Torrija o Yesca destaca por aprovechar el pan al máximo, debido a que es recomendable usar pan de uno o dos días y que este esté duro, con él nos deleitaremos cocinando un alimento muy sabroso y nutritivo.
Este plato puede asociarse a determinadas festividades o regiones de España, el caso es que dependiendo del lugar se llaman Torrijas o Yescas, no importa la época debido a que por el tipo de ingredientes podremos hacerlas siempre que apetezcan y lo deseemos debido a que nunca pasan de moda.
Receta El Vesubio Torrijas o Yescas:
– Para preparar este plato comenzamos cortando el pan en rodajas gordas, por ejemplo ocho. Intentar cortar el pan lejos de las puntas para que así las cortadas sean más grandes y este dulce tenga una mejor presentación.
– Ponemos la leche en un cuenco y colocamos las rodajas de pan para que se vayan empapando, una vez estén así las sacamos con mucho cuidado para que no se desmonten.
– Cogemos dos huevos y los batimos bien.
– Colocamos el aceite en la sartén hasta que caliente.
– Cuando el aceite esté caliente, rebozamos las torrijas bien empapadas de leche con el huevo y las colocamos despacio sobre la sartén llena de aceite, les damos media vuelta conforme veamos que se van haciendo.
– Ponemos papel de cocina sobre una bandeja para cuando las saquemos de la sartén suelten el aceite que chupan.
– Finalmente las mezclamos con azucar y canela al gusto de cada persona.
Las Torrijas o Yescas han de salir doradas, es un plato irresistible y que también se puede acompañar con miel o leche condensada, un plato sencillo y de fácil realización pero no por ello menos delicioso.
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