Tarta de Verduras con El Vesubio

Ahora que el clima está fresco y lluvioso, nada mejor que una receta reconfortante como nuestra Tarta de Verduras. Esta tarta es ideal para aprovechar esas verduras que tienes guardadas en la nevera, esperando ser cocinadas.

 

Ingredientes clave para la tarta de verduras invernales con El Vesubio

 

• Zanahorias
• Puerros
• Espinacas
• Calabaza

 

Si tienes estos ingredientes en casa, ya estás listo para preparar una receta deliciosa y llena de nutrientes.

 

Esta tarta no solo es sabrosa, sino que es una excelente opción nutritiva para toda la familia. Al incorporar verduras como zanahorias, puerros, espinacas y calabaza, obtienes una dosis significativa de vitaminas A, C, K, además de fibra y propiedades antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmune y mantener la salud digestiva.

 

Ingredientes para preparar Tarta de Verduras Invernales con El Vesubio:

 

Para la masa:

 

• 250 g de harina de trigo (o mitad integral y mitad normal)

• 1 sobre de Sodas El Vesubio

• 125 g de mantequilla fría (también puedes usar aceite de oliva o manteca vegetal)

• 1 huevo (para darle estructura)

• 60 ml de agua fría (ajusta si es necesario)

• 1 pizca de sal (al gusto)

• 1 cucharada de azúcar (opcional, para darle un toque suave)

 

Para el relleno de verduras invernales:

 

• 2 zanahorias (peladas y ralladas o cortadas en rodajas)

• 1 puerro (cortado en rodajas finas)

• 1 col rizada o espinacas (puedes usar cualquier hoja verde de invierno, lavada y picada)

• 2 dientes de ajo (picados finamente)

• 100 g de setas o champiñones (opcional, puedes usar setas de temporada)

• 150 g de calabaza (pelada y cortada en cubos pequeños)

• 2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)

• Sal y pimienta (al gusto)

• 1 cucharadita de romero seco o tomillo (opcional, para un toque invernal)

 

Para la crema:

 

• 2 huevos

• 100 ml de nata líquida (o leche vegetal)

• 1 cucharadita de mostaza (opcional, para dar un toque de sabor)

• Sal y pimienta (al gusto)

 

 

Preparación para preparar Tarta de Verduras Invernales con El Vesubio:

 

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Preparación de la masa:

 

Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el sobre de Sodas El Vesubio, y la sal.

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Incorpora la mantequilla: Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usa las yemas de los dedos para frotar la mantequilla con la harina hasta que obtengas una textura arenosa (si tienes un procesador de alimentos, también puedes usarlo).

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Añade el huevo: Incorpora el huevo y mezcla bien.

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Agrega el agua: Añade el agua fría poco a poco, hasta que la masa se una. Amasar ligeramente hasta que esté suave, pero no pegajosa.

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Refrigera la masa: Envuelve la masa en plástico film y refrigérala durante 30 minutos para que se asiente y sea más fácil de trabajar.

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Preparación del relleno:

 

Saltea las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade las zanahorias, el puerro, el ajo, la col rizada o espinacas (también puedes añadir setas si las usas) y la calabaza. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 10-15 minutos). Agrega sal, pimienta y las hierbas secas (romero o tomillo).

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Deja enfriar: Retira las verduras del fuego y deja que se enfríen un poco antes de usarlas.

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Preparación de la crema:

 

Mezcla los ingredientes líquidos: En un bol aparte, bate los huevos con la nata líquida (o leche vegetal) y añade la mostaza (si deseas). Agrega sal y pimienta al gusto.

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Montaje de la tarta:

 

Estira la masa: Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie ligeramente enharinada, estírala con un rodillo hasta que tenga un tamaño adecuado para cubrir un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro.

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Prehornea la base: Coloca la masa estirada en el molde, pincha la base con un tenedor y hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 minutos para evitar que se humedezca demasiado con el relleno.

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Rellena la tarta: Vierte las verduras salteadas sobre la base prehorneada. Vierte la mezcla de crema encima, cubriendo bien las verduras.

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Añade el queso: Esparce el queso rallado por encima, asegurándote de que se distribuya bien.

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Horneado final:

 

Hornea la tarta: Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30-35 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y la superficie dorada.

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Deja enfriar un poco: Deja reposar la tarta durante unos minutos antes de servir para que se asiente bien.

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Roscón de Reyes con El Vesubio

El roscón de Reyes es, sin duda, uno de los dulces más tradicionales y esperados de la Navidad y el Día de Reyes en España. Si aún no has preparado el tuyo, ¡no te preocupes! Esta receta es perfecta para hacerlo hoy y que esté listo para sorprender a tu familia mañana.

 

¿De dónde viene el Roscón de Reyes?

 

Como sabéis, en El Vesubio siempre nos gusta conocer el origen de las recetas más tradicionales que preparamos hoy en día. El roscón de Reyes tiene su origen en las Saturnales romanas, unas fiestas en las que se repartían tortas redondas con frutas secas para celebrar el fin del año agrícola. Con el paso del tiempo, esta tradición llegó a Francia y España y se adaptó a la Epifanía.

 

En España, lo adaptamos añadiendo dos grandes sorpresas: el haba y la figurita. La primera te avisa de que tendrás que pagar el roscón y la segunda, que eres rey o reina por un día

Ya conocemos la historia, pero ahora lo que queremos es el resultado… ¡el roscón listo para disfrutar en familia! Así que, alista el horno, que nos ponemos a ello.

 

Ingredientes para preparar Roscón de Reyes en casa con El Vesubio:

 

 

Para la masa

 

• ➔650 g de harina de fuerza

• ➔120 g de azúca

• ➔250 ml de leche tibia

• ➔2 huevos

• ➔100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• ➔25 g de levadura fresca

• ➔1 sobre de Sodas El Vesubio (o ½ cdta de bicarbonato + ácido)

• ➔Ralladura de 1 naranja

• ➔Ralladura de 1 limón

• ➔2 cucharadas de agua de azahar

• ➔1 pizca de sal

 

Para decorar

 

• ➔Fruta escarchada

• ➔Almendra laminada

• ➔Azúcar humedecido

• ➔1 huevo para pintar

 

Opcional para rellenar

 

• ➔Nata montada

• ➔Trufa

• ➔Crema pastelera

 

Preparación para preparar Roscón de Reyes en casa con El Vesubio

 

 

Activa la levadura

 

Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

 

Mezcla los ingredientes

 

En un bol grande añade la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras y el sobre de Sodas El Vesubio. Mezcla bien.

 

Añade los líquidos

 

Incorpora los huevos, la leche con levadura y el agua de azahar. Mezcla hasta integrar.

 

Amasa con la mantequilla

 

Añade la mantequilla poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica (10–15 min).

 

Primer levado

 

Forma una bola, tapa y deja reposar 1–2 horas, hasta que doble su tamaño.

 

Da forma al roscón

 

Haz un agujero en el centro y dale forma circular. Coloca el haba y la figurita envueltas en papel.

Segundo levado

 

Deja reposar otros 30–45 minutos.

 

Decora y hornea

 

Pinta con huevo, decora y hornea a 180 °C durante 20–25 minutos.

 

Enfriar y rellenar (opcional)

 

Deja enfriar antes de cortar y rellenar.

 

Y listo, ya lo tienes.

¿Con qué acompañarlo?

 

• Chocolate caliente (clásico de Reyes) o un vasito de cava para los más festivos.