26 junio
Receta El Vesubio: Cómo hacer crepes salados o dulces
Ya han comenzado, para algunos afortunados como los más peques de la casa, las vacaciones de verano. Ese ansiado periodo en el que descansamos de la rutina habitual y pasamos más tiempo en casa, y en familia. Largas tardes en las que no siempre podemos acudir a la playa o a la piscina, y que a veces provocan que los niños se aburran y se vuelvan algo revoltosos. Por eso, os proponemos un plan perfecto para disfrutar de la tarde en familia y preparar una merienda deliciosa. Desde Sodas El Vesubio os tramos nuestra receta casera para hacer crepes, salados o dulces, como tú elijas.
Receta El Vesubio: Cómo hacer crepes salados o dulces
Lo primero que debemos hacer es tamizar la harina sobre un bol. Una vez la tengamos fina y sin grumos, le añadiremos el bicarbonato y la sal.
El siguiente paso será hacer un pequeño hueco en medio de la mezcla y verter un huevo, el azúcar (en caso de ser un crepe dulce) y la leche fría. Tendremos que moverlo de forma suave hasta conseguir combinación uniforme y sin ningún grumo. En caso de quedarnos demasiado apelmazado, podrías incorporar una poco más de leche hasta que adquiera una consistencia adecuada.
Reservamos mientras calentamos a fuego medio una sartén previamente engrasada o bien con mantequilla o con aceite.
Con un cuchara grande o sopera, vertemos en una sartén la mezcla y extensemos hasta adquirir el tamaño de crepes que queramos. Recomendamos hacerlos de uno en uno para que no se peguen ni en la sartén ni entre ellos y nos quede un crepe perfectamente redondo.
Mantener al fuego durante al menos 1 minuto, hasta que se pueda despegar fácilmente y esté dorado, para luego voltearlo y dejarlo alrededor de otro minuto por la otra parte.
A medida que vayas cocinando los crepes puedes ir apilándolos juntos en un plato.
En caso de elegir crepes dulces, una vez tenemos la masa solo queda elegir el complemento: como mantequilla y mermelada, nutella, frutas, dulce de leche, nata, chocolate,…las posibilidades son infinitas. Al igual que ocurre si nuestra elección ha sido el crepe salado. Este puede ser una versión diferente de una pizza, puede acompañarse de queso y jamón de york, con huevo, queso de untar, etc…Todo lo que vuestra imaginación os permita.
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21 junio
Receta El Vesubio: Cómo hacer helado casero
Y seguimos con recetas de verano, y es que hoy mismo estrenamos el verano 2017, pero llevamos ya unas cuantas semanas viviendo como si en plena época estival estuviéramos. El calor no ha dado tregua este año, y de una primavera ya de por sí cálida se ha pasado directamente a temperaturas de hasta 40º. Por eso, con este panorama es normal que no te apetezca meterme en la cocina a hacer grandes guisos, sobre todo aquellos que nos calientan el cuerpo. Y es que vienen muy bien en invierno, pero ahora lo que más apetece son recetas bien fresquitas.
En el artículo anterior os explicamos cómo realizar platos bien ricos, rápidos de hacer y fáciles de llevar a todas partes. Ya que en verano pasamos menos tiempo en casa y disfrutamos más de la piscina o la playa que tanto nos ayudan a sobrellevar el calor.
Hoy, sin embargo, os traemos una receta única, pero que vale la pena. ¿Porque a quién no le gusta un delicioso helado? Y más aún si de chocolate. Os contamos cómo puedas hacerlo en casa y abastecerte toda la estación veraniega de este manjar que se convertirá el postre favorito de toda la casa.
Cómo hacer helado casero: Receta El Vesubio helado de chocolate
Lo primero que debes hacer es preparar el azúcar invertido. Con este ingrediente nos aseguramos que nuestro helado quede bien cremoso.
Hacerlo en casa es muy sencillo, solo tienes que poner el agua a fuego medio hasta los 50º. Una vez alcance esta temperatura añadiremos el azúcar y removeremos de forma constante hasta que quede disuelta.
Seguiremos controlando la temperatura hasta que llegue a los 80º, que será cuando añadamos el sobre blanco de Sodas y retiraremos del fuego. Una vez haya bajado hasya los 60º solo queda añadir el bicarbonato (sobre azúl) y remover hasta su completa disolución.
Una vez tenemos el azúcar invertido pasamos a cortar el chocolate en pedacitos pequeños, cuando menor sea su tamaño antes se derretirán.
Una vez los tengamos listos, los añadiremos en un cazo con el agua, el azúcar invertido y la vainilla azucarada. Manténlo al fuego hasta que se deshaga completamente, removiendo siempre con la cuchara, hasta que se consiga un líquido espeso. Lo dejaremos que cueca unos minutos y luego retiraremos.
Mientras reposa, pasaremos a batir las yemas y mezclarlas con el chocolate y dejaremos que se enfríe todo al completo.
Una vez frío, añadiremos la nata montada, lo removeremos bien para que se integre y lo colocaremos en nuestro molde para helado.
Ahora solo te queda dejarlo enfriar unas 3 o 4 horas y ya estará listo para servir.
Tip: Puedes combinarlo con fruta, añadirle trocitos de chocolate, frutos secos, bolitas de chocolate,…
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16 junio
Recetas de verano El Vesubio: Gazpacho, salmorejo, ensaladas y postres helados
Con la ola de calor que está viviendo nuestro país, lo único que apetece comer son recetas de verano, bien fresquitas que anos ayuden a soportar las altas temperaturas y nos hidraten. Desde El Vesubio lo sabemos y te hemos una selección de recetas frías como el gazpacho, el salmorejo, las ensaladas y los postres helado, muy fáciles de hacer, refrescantes y que te puedes llevar contigo allá donde vayas, a la playa o la piscina.
Recetas de verano El Vesubio: Gazpacho, salmorejo, ensaladas y postres helados
Receta de gazpacho fácil
Se trata de una receta muy sencilla de hacer, ya que solo tenemos que licuar todos los ingredientes, habiéndolos pelado y cortado en trozos previamente. Salpimentar al gusto y añadir una pizquita de bicarbonato que nos ayude a neutralizar la acidez del tomate. Después de esto solo tendremos que meterlo en la nevera y disfrutarlo cada vez que nos apetezca un bocado bien fresquito.
Receta de salmorejo casera
Primero hay que pelar los tomates y ponerlos en la batidora junto al ajo hasta que se nos quede sin grumos. Añadimos después el pan, el aceite, la sal y la pizquita de bicarbonato que no reste acidez al tomate. De nuevo batiremos todo hasta que tengamos una crema. Ahora solo nos queda meter en la nevera, dejar enfriar y la hora de servir, añadir el huevo duro picado y el jamón serrano.
Ensalada de garbanzos
Lo primero que tendremos que hacer será cocer nuestros garbanzos, en una olla con un litro de agua y un pizquita de bicarbonato que nos ayudará a ablandarlos antes. Una vez los tengamos hechos y fríos, solo nos queda mezclar con el resto de ingredientes, tomates, olivas, pavo a taquitos, aceite y maíz, salpimentar al gusto y dejar enfriar.
Mousse helado de chocolate
Para preparar esta receta lo primero que debemos hacer el derretir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla, siempre a temperatura media para que no se nos queme y removiendo de forma constante.
Una vez esté casi derretido al completo, lo sacamos del fuego y seguimos removiendo hasta que este totalmente derretido para después dejarlo reposar.
Una vez templado de añadimos las yemas, una a una, moviendo poco a poco para integrarlas y reservamos la mezcla.
Hay que montar las claras a punto de nieve, algo que conseguiremos de forma más sencilla con una pizca de bicarbonato. Cuando las tengamos listas iremos añadiendo poco a poco el azúcar, creando un merengue.
Finalmente este lo mezclaremos con el chocolate con delicadeza para conseguir la textura mousse.
Una vez listo, dejamos enfriar en la nevera y solo nos queda disfrutarlo.
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