10 abril
Receta de cocina El Vesubio fácil y sencilla de Semana Santa: Hornazo de Salamanca
Si algo que nos trae la Semana Santa son platos típicos y deliciosos. Y es que durante estas fechas tan señaladas por el cristianismo, una de las costumbres más populares son las reuniones en familia y amigos en torno a recetas tanto dulces como saladas tradicionales. En otros artículos de nuestro blog El Vesubio, ya os contamos cómo elaborar las deliciosas torrijas, los ricos buñuelos de bacalao, la Mona de Pascua valenciana, los roscos de anís y vino, etc.
Pero hoy os traemos una receta ‘contundente’ y tradicional de Salamanca, su Hornazo. Un plato que admite multitud de variables en cuanto ingredientes, pero cuya característica principal es no dejar indiferente a nadie que lo haya probado.
Elaboración receta Hornazo de Salamanca
En primer lugar tendremos que realizar la masa donde introduciremos el resto de ingredientes. Para ello, amasaremos la manteca en un lugar templado hasta que adquiera una textura fina y moldeable. A esta le añadiremos la harina y el bicarbonato y de nuevo la volveremos a amasar mientras se le añade agua con sal poco a poco hasta conseguir una masa que podamos manejar y no se rompa al estirarla.
Como tendremos que hacer parte superior e inferior, esta masa la dividiremos en dos que estiraremos a una tamaño similar.
Sobre la parte de abajo comenzaremos a colocar los ingredientes, primero los filetes de ternera, que tendrán que ser muy finos. Tras ellos, el jamón, el lomo y el chorizo. Cuando los tengamos todos, habrá que taparlo con la parte superior y si queremos podemos utilizar masa sobrante para decorar.
Es muy importante hacerle agujeros a la masa para que no se suba y quede todo uniforme.
Antes de introducirla en el horno tendremos que darle brillo con la yema del huevo y luego la hornearemos durante al menos 40 minutos a 180º. Previamente tendremos que haber precalentado el horno a 240º.
Una vez veamos que la masa está dorada, nuestro Hornazo de Salamanca estará listo para hacer las delicias de nuestros invitados.
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7 abril
Receta El Vesubio fácil y rápida de Yescas o Torrijas
El pan es un alimento indispensable en nuestro día a día, lo usamos de mil formas y la receta de la que vamos a hablar es una de las más tradicionales en cuanto a postres se refiere en España. La Torrija o Yesca destaca por aprovechar el pan al máximo, debido a que es recomendable usar pan de uno o dos días y que este esté duro, con él nos deleitaremos cocinando un alimento muy sabroso y nutritivo.
Este plato puede asociarse a determinadas festividades o regiones de España, el caso es que dependiendo del lugar se llaman Torrijas o Yescas, no importa la época debido a que por el tipo de ingredientes podremos hacerlas siempre que apetezcan y lo deseemos debido a que nunca pasan de moda.
Receta El Vesubio Torrijas o Yescas:
– Para preparar este plato comenzamos cortando el pan en rodajas gordas, por ejemplo ocho. Intentar cortar el pan lejos de las puntas para que así las cortadas sean más grandes y este dulce tenga una mejor presentación.
– Ponemos la leche en un cuenco y colocamos las rodajas de pan para que se vayan empapando, una vez estén así las sacamos con mucho cuidado para que no se desmonten.
– Cogemos dos huevos y los batimos bien.
– Colocamos el aceite en la sartén hasta que caliente.
– Cuando el aceite esté caliente, rebozamos las torrijas bien empapadas de leche con el huevo y las colocamos despacio sobre la sartén llena de aceite, les damos media vuelta conforme veamos que se van haciendo.
– Ponemos papel de cocina sobre una bandeja para cuando las saquemos de la sartén suelten el aceite que chupan.
– Finalmente las mezclamos con azucar y canela al gusto de cada persona.
Las Torrijas o Yescas han de salir doradas, es un plato irresistible y que también se puede acompañar con miel o leche condensada, un plato sencillo y de fácil realización pero no por ello menos delicioso.
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29 marzo
Receta El Vesubio de Semana Santa: Buñuelos de Bacalao
La Semana Santa es una de las fiestas más antiguas de España y de las que más tradiciones conserva. Además de los actos religiosos, el apartado gastronómico es uno de las más importantes de la celebración, con particularidades distintas en cada punto del país.
Una de las comidas más extendidas para estas fechas son los Buñuelos de Bacalao. De elaboración similar a los de calabaza (tradicionales de las fallas valencianas), son una delicia para niños y mayores, fáciles de preparar y perfectos para comer en cualquier momento del día.
Por eso, desde Sodas El Vesubio os animamos a que practiquéis esta receta sencilla y tradicional y podáis sorprender a familiares y amigos durante la próxima Semana Santa.
Receta El Vesubio Buñuelos de bacalao
Lo ideal es dejar el balacao a remojo durante el día anterior. Tras esto, habrá que retirar el agua y desmenuzarlo en trozos muy pequeños, liberando cualquier rastro de piel o espinas.
Coloca el bacalao en un cuenco grande y mezcla con el huevo y la harina. Añade también la sal, colorante amarillo y el bicarbonato El Vesubio.
Una vez bien removido, es hora de complementar el bacalao con la cebolleta, el perejil y el ajo (todo picado y muy fino). Sigue removiéndolo hasta que quede una masa lista y espesa.
Prepara una sartén con aceite de oliva bien caliente y ve poniendo porciones de masa con una cuchara hasta que se doren. Colócalas sobre papel de cocina (absorberá el exceso de aceite) y sírvelos al momento para que conserven todo su sabor.
Aviso: Una vez los prueben, tus invitados querrán más y más. Asegúrate de tener bastantes existencias de los ingredientes como para abastecerlos a todos.
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29 marzo
Receta El Vesubio de Mojito casero fácil y rápida
Hoy en El Vesubio os traemos una receta imposible de no preparar. Y es que con la llegada del calorcito de la primaveras y los próximos días festivos quien se puede resistir a un rico Mojito, y más aún si es casero.
Nuestro amigo Carlos, del blog El Caldero Nazarí, nos presenta esta deliciosa bebida con el toque El Vesubio. Una receta sencilla con la que podrás agasajar a tus amigos y familiares, y es que ¿quién puede decir que no a un Mojito?
Receta El Vesubio de Mojito casero
Lo primero que debemos hacer es picar el hielo, en caso de que no lo tengamos picado ya. Esto se puede realizar con una picadores de hielo, en una batidora de vaso o de forma manual, envolviendo el hielo en un paño de cocina y golpeando con algún tipo de maza de madera. Si probamos esta última opción debemos hacerlo siempre con precaución.
Una vez lo tengamos, pasaremos a colocar en la coctelera el zumo de limón o lima, el azúcar, el ron, el hielo molido, la hierbabuena y la menta. Una vez los tengamos todos pasaremos a agitar la mezcla bien y cuando esté homogénea añadiremos el agua previamente mezclada con el sobre de Soda El Vesubio. De nuevo, agitaremos bien y tendremos ya listo nuestro cóctel para servir.
Podemos colocar un extra de hielo picado en el vaso, servir la bebida y decorar con hierbabuena y una rodaja de lima o limón.
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13 marzo
Receta El Vesubio de Pascua: Cómo hacer una Mona de Pascua
Tenemos ya a la vuelta de la esquina la Semana Santa y la Pascua, fechas muy importantes en nuestro país donde disfrutamos de unos días libres en los que disfrutar en familia de la multitud de actos que se realizan en toda España.
Estos días suelen caracterizarse por estar llenos de comidas en familia y recetas tradicionales como los huesos de santo, las torrijas, los buñuelos de viento, los pestiños o la que os explicamos a continuación en Sodas El Vesubio, la mona de pascua.
Se trata de un dulce muy típico en regiones como la Comunidad Valencia, Murcia, las Islas Baleares o Catalaña. También suele conocerse por el nombre de Panquemao.
Receta El Vesubio Cómo hacer una Mona de Pascua
Lo primero que debemos hacer el preparar la masa mezclando la harina, la mantequilla, el azúcar, la leche, el huevo y una pizca de sal. Una vez tengamos una mezcla homogénea añadiremos el zumo de medio limón y una cucharada de bicarbonato y de nuevo removeremos bien para que se integre todo.
Esta masa la meteremos en el horno con un trapo por encima durante 20/30 minutos a un máximo de 50 grados. Una vez veamos que la masa ha aumentado su tamaño la extraeremos de nuevo.
Tras esto dividiremos la masa en tantos trozos como monas queramos realizar y dejaremos volar nuestra imaginación para darle forma a este dulce donde introduciremos también el famoso huevo cocido. Tras esto, volveremos a introducirlas en el horno durante al menos 10 minutos a 50 grados para que nuestra masa continúe creciendo.
Tras este tipo, las sacaremos del horno y las pintaremos con la clara de huevo y le añadiremos la decoración que más nos guste: almendras fileteadas, anisitos de colores, azúcar, fideos de chocolate, etc.
La última fase será colocarlas de nuevo al horno previamente calentado a 200º grados para que la masa termine su cocción y se dore. Cuando veamos que tiene un color adecuado ya estarán listas.
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9 marzo
Receta El Vesubio de Fallas: Buñuelos de Higo con Sodas el Vesubio
Las Fallas son la festividad más importante de Valencia y una de las más internacionales que tenemos en España, comienzan el 15 de marzo y terminan el 19 de mismo mes, tradicional día de San José.
Pero esos cinco días sólo son el colofón de una festividad que se disfruta durante varias semanas gracias a distintos eventos que se realizan en la ciudad de Valencia.
Anteriormente ya se habló en el blog sobre lo tradicional que son los buñuelos en esta festividad , y es que la ciudad entera se llena del embriagador aroma de las tradicionales casetas en las que se vende este dulce además de churros y chocolate.
Una de las vertientes quizá más desconocidas para el gran público pero que a su vez es una de las formas más tradicionales del buñuelo típico valenciano es su versión más dulce, la que incluye higo seco en su interior. Esta versión se puede encontrar en las paradas más tradicionales, habitualmente bajos de algunas viviendas ya sea en la capital o pueblos donde familias enteras se dedican en cuerpo y alma a la producción del buñuelo en las Fallas.
La música y la polvora que colapsa la ciudad durante una semana no sería lo mismo sin el tradicional chocolate con los tan típicos buñuelos y en este año 2017 queremos enseñaros esta versión tradicional pero a su vez olvidada de un alimento que podréis preparar con Sodas El Vesubio.
Receta El Vesubio de buñuelos de higo
Preparamos los higos secos quitando los rabos con un cuchillo, a continuación los partimos en dos mitades y las aplatamos. Colocamos todos los higos secos en un recipiente siguiendo este proceso.
Ponemos harina sobre un recipiente.
Añadimos sobre la harina el azúcar y un sobre blanco y uno azul de Sodas El Vesubio.
Añadimos el agua poco a poco, mezclamos y posteriormente amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea.
Dejamos reposar la masa durante una hora tapando el recipiente con un paño. Esto es importante para que la masa crezca y así conseguir una mayor esponjosidad en nuestros buñuelos.
Cuando la masa haya aumentado procedemos a añadir los higos secos que anteriormente habíamos preparado y volvemos a amasar para que todo mezcle correctamente.
En una sartén grande ponemos aceite en abundancia, cuando este hierva comenzamos a dar forma a los buñuelos arrancándolos de la masa, es una técnica simple pero a la vez requiere mucha práctica para llegar a dominarla. Coger un poco de masa con la mano y cerrar el puño de forma que esta salga a la altura de nuestro pulgar de forma que podamos arrancar la masa y con la ayuda de los dedos darle forma haciendo ese agujero tan característico.
Cuando el aceite esté hirviendo introducimos los buñuelos que estamos formando, el tamaño depende de nosotros.
Una vez creamos que están lo suficientemente dorados procedemos a sacarlos y colocamos en algún recipiente con papel para que absorva el aceite.
No hace falta añadir azucar porque el higo seco es lo suficientemente dulce, cuando entra en contacto con el fuego la masa se vuelve mucho más dulce que en otro tipo de buñuelos.
Desde Sodas El Vesubio deseamos que disfrutéis de esta maravillosa receta valenciana.
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9 febrero
Receta El Vesubio desayuno de San Valentín: Churros fáciles
No hay nada como despertarse con una bonito desayuno romántico. Y es que agasajar a nuestra persona especial siempre acaba repercutiendo en nuestra felicidad, por eso no hay mejor excusa para hacer que con San Valentín. Y es que no hacen falta grandes gestos románticos para demostrarle a nuestra pareja que la queremos o ignorar la fecha para señalar que los queremos todos los días y no uno en concreto. En el punto intermedio está la clave y por eso desde Sodas El Vesubio os proponemos una idea difícil de rechazar: Un desayuno romántico de churros.
¿Qué hay mejor que algo que hemos creado con nuestras propias manos y con todo nuestro amor? ¿Además, a quién no le gustan los churros?
Receta El Vesubio Churros fáciles
Lo primero que debemos hacer es poner a calentar el aceite hasta que alcance unos 180ºC. Ahora colocamos la harina en un bol grande con una pizca de sal, mientras que en un cazuela calentamos agua con sal. Cuando empiece a hervir la añadiremos directamente y de una vez sobre la harina e integraremos poco a poco. Nos tendrá que quedar una masa pegajosa, pero muy compacta.
Para darle la forma de corazón tendremos que tener maña a la hora de presionar la manga y darle la forma deseada.
Una vez los tengamos habrá que freirlos con bastante espacio entre ellos hasta que se doren y escurrirlos en papel absorbente.
Para la decoración hemos elegido chocolate blanco con colorante rosa y chocolate negro. Fundiremos ambos en recipientes separados al baño maría y añadiremos colorante rosa al blanco hasta conseguir el color que más nos guste.
Ahora solo queda mojar el churro para decorarlo y si queremos añadirle otro tipo de decoración con anisitos de colores, fídeos de chocolate, etc.
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9 febrero
Receta El Vesubio cheesecake de San Valentín
No hay mayor placer que hacer feliz a la persona que más queremos en este mundo, y no solo cuenta tu pareja, sino también el amor familiar, el amor de la amistad,… Y es que ya sabemos que hay que demostrar nuestro cariño día a día, pero en San Valentín tenemos la excusa perfecta para seguir haciendolo y con un extra de romanticismo. Por eso, si buscas ideas con las que sorprender, desde Sodas El Vesubio queremos echarte una mano con este clásico que enamora: Cheesecake.
No hay nada como el queso hecho tarta, y más aún si lo presentamos en forma de corazón y con una decoración de ensueño.
Receta El Vesubio Cheesecake
Primero de todo comenzaremos batiendo los huevos, con el azúcar hasta que consigamos volumen. A esto le agregaremos la leche condensada, la harina, las Sodas El Vesubio y continuaremos batiendo la mezcla.
Después de conseguir que los ingredientes queden homogéneos agregaremos el queso fresco, la nata, la esencia de vainilla y continuaremos mezclando.
Una vez lo tengamos, pasaremos a engrasar nuestro molde en forma de corazón y colocaremos en él la mezcla. Lo introduciremos en el horno a 175º grados durante al menos 45 minutos.
Cuando esté lista nuestra tarta habrá que sacarla y dejar enfriar. Sobre ella pondremos una capa de mermelada, en este caso hemos elegido fresa y una decoración acorde con la fecha, corazones de gominola y bolitas y fideos de chocolate blanco y desmoldaremos para servir.
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8 febrero
Receta El Vesubio San Valentín: Cakepops con forma de corazón
La fecha de los enamorados por excelencia ha vuelto a llegar y seguro que más de uno ya se está volviendo loco con el regalo con el que agasajará a su persona especial. Olvídate de joyas o tecnología, el amor se demuestra cada día, pero en una fecha tan señalada un pequeño detalle muy dulce vale más que cualquier otro gesto. Por eso, desde Sodas El Vesubio os animamos para que creéis con vuestras manos el regalo para vuestra pareja, por eso os dejamos esta maravillosa receta: Cakepops con forma de corazón.
Receta El Vesubio Cakepops
Primero tenemos que desmenuzar en un bol el bizcocho de yogur y chocolate hasta que que lo hayamos hecho miga. A esto le añadiremos el queso crema y lo mezclaremos bien hasta que nos quede homogéneo.
Con esta ‘pasta’ formaremos con nuestras manos bolitas que luego convertiremos en corazón con un cortapasta de este misma forma.
Una vez tengamos todas las que queremos hacer las reservaremos en la nevera y pasaremos a realizar la cobertura. En este caso hemos elegido tanto chocolate blanco como chocolate negro.
Colocaremos en un bol cada uno y lo derretiremos al baño maría, una vez tenga la textura adecuada lo sacaremos. Como vamos a presentar nuestros cakepops sobre un palito, a modo de piruleta, este lo untaremos en el chocolate.Tras esto paremos a untar también nuestros corazones que iremos pinchando con los palitos e iremos reservando sobre una rejilla para que suelte el chocolate restante.
Para tener variedad, mojaremos parte en el chocolate blanco y la otra parte en el chocolate negro. Para así luego decorar con chocolate derretido a la inversa o aplicar sobre nuestros corazones sprinkles, purpurina comestible o fideos decorativos.
Ahora solo queda dejar enfriar nuestros corazones para regalárselos a nuestra persona especial.
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