Receta El Vesubio: Tartaletas de cacao con frambuesas
¿Quieres impresionar a tus invitados con un postre barato y sencillo de realizar? Hoy te traemos a nuestro recetario esta deliciosa receta de tartaletas de cacao con frambuesas con la que seguro que dejarás pasmados a tus comensales estas navidades.
La tartaleta de chocolate tiene un origen bastante antiguo, de hecho están muy ligados ambos elementos, ya existían en la edad media en Francia tartaletas denominadas doucettes y darioles, que han sido protagonistas en banquetes reales e incluso lo siguen siendo en la actualidad.
Estos son todos los pasos que debes seguir para una correcta elaboración de este famoso postre.
PASOS DE LA RECETA: TARTALETAS DE CACAO CON FRAMBUESAS
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de las tartaletas.
❶ Para la correcta elaboración de la masa debemos tamizar la harina y el azúcar en un recipiente y añadimos la mantequilla y una cucharada de bicarbonato sodas el vesubio.
❷ Una vez mezclada bien la masa, añadimos al recipiente la yema de huevo, agua fría y una pizca de sal y vamos formando poco a poco una bola pero sin manipular en exceso la masa.
❸ Dejamos enfriar la masa durante una hora en la nevera, ponemos el horno a precalentar a 170º C y una vez enfriada la extendemos con un rodillo y preparamos las formas con ayuda de los moldes.
❹ Ponemos unos pliegues de papel de horno sobre cada molde, llenamos de legumbres los moldes para evitar que la masa suba y lo dejamos hornear durante 12 minutos a 170º C. Retiramos con cuidado el peso y el papel de horno de las tartaletas y continuamos horneando hasta que la masa esté hecha y dorada, aproximadamente 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar antes de retirar los moldes.
Una vez realizadas las tartaletas procederemos a elaborar el relleno.
❺ Mezclar en un bol el chocolate, mantequilla, nata caliente y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos aprox.
❻ Verter la mezcla en las tartaletas y dejar enfriar en la nevera durante una hora y media mínimo.
❼ Por último, una vez montadas las tartaletas, las decoramos colocando las frambuesas, virutas de chocolate, una hoja de hierbabuena y como toque final, espolvorear un poco de cacao en polvo por encima de las tartaletas.
¿Te ha gustado? ¡Descubre más deliciosas recetas en nuestro blog y no dudes en suscribirte a nuestra newsletter para estar al día de todas las novedades!
Te sugerimos aquí otras recetas que quizá puedan interesarte:
★ Bollitos suizos de miel y yogur
DIC
