Receta El Vesubio: Bollitos suizos de miel y yogur
Hoy te traemos a nuestro blog esta deliciosa receta de bollitos suizos rellenos de miel y yogur.
Aunque su nombre pueda dar lugar a la confusión, este exquisito dulce debe su nombre una famosa cafetería de Madrid de mediados del S.XIX llamada “Café Suizo” situada a pocos metros de la Puerta Del Sol.
Se trata de un simple y económico bollo elaborado con una sencilla masa de brioche en forma de media esfera que se servía habitualmente como desayuno o merienda en varios cafés de la capital madrileña.
Queremos recrear una dulce versión de este postre añadiendo a la receta una pizca de miel y yogur.
Estos son todos los pasos que debes seguir para una correcta elaboración de este famoso postre:
PASOS DE LA RECETA: BOLLITOS SUIZOS DE MIEL Y YOGUR
❶ Disolver un sobre de Sodas El Vesubio en un vaso con un poco de leche tibia.
❷ Mezclar bien en un bol la sal junto a la harina e incorporar el sobre de Sodas previamente disuelto. Añadir cuatro cucharadas de miel,un yogur y 50 gramos de mantequilla derretida y remover todo bien hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
❸ Formar una bola y dejar reposar en un bol tapado con un trapo húmedo durante 1 hora en un lugar templado (35 ºC) para conseguir darle más volumen.
❹ Realizar 16 bollitos individuales y dejar reposar tapados durante unos 30 minutos.
❺ Precalentar el horno a 180ºC.
❻ Colocar los bollitos de forma ordenada en una bandeja y meterlos en el horno previamente precalentado durante 15 minutos.
❼ Una vez horneados, pintar por encima con un poco de mantequilla derretida o un poco de miel.
➑ Desmoldar con mucho cuidado,dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glas por encima.
CONSEJO:
✔ Asegurarse de que la masa está correctamente fermentada haciendo un agujero y observando el tiempo que tarda en recuperarse. Si tarda poco tiempo es que la masa está completamente lista.
✔ Al formar los bollitos es fundamental sellarlos bien por debajo, boleándolos perfectamente.
✔ Dar la vuelta a la bandeja a mitad horneado para conseguir que se doren todos los bollitos por igual.
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