Menú Navideño El Vesubio: Recetas especial segundos
Hay cenas y comidas de Nochebuena o de Navidad con platos más ligeros y otros más contundentes, sean como sean todos parecen de estrella de chef.
En el post de hoy de Sodas El Vesubio te traemos más de cinco platos de segundos con los que podrás inspirarte y llevar a cabo para estas fechas. Nos hemos decantado por la variedad en los platos tanto para los amantes del pescado como para los de la carne.
¿Preparado para tomar nota? Ahí van nuestras propuestas de recetas navideñas 2019.
MENÚ NAVIDEÑO EL VESUBIO: RECETAS ESPECIAL SEGUNDOS
❶ Sopa de marisco
La sopa de marisco es todo un clásico en Navidad, y hay un montón de recetas para hacerla. La clave para que nos quede espectacular está en el caldo. ¿Qué necesitamos para la sopa?
•100 gr. de cebolla
•1 diente de ajo
•2 gr. de pimentón dulce
•100 gr. de pimiento rojo
•750 ml. de caldo de pescado
•200 gr. de patata
•200 gr. de pescado blanco (merluza, bacalao, etc).
•1 pulpo cocido
•10 gambones
•aceite de oliva virgen extra
•sal
•tomate
❷ Black angus con cebolla caramelizada
Es un plato que destaca por su increíble sabor, para los amantes de la carne el entrecot black angus será un acierto. Esta receta está llena de proteínas y sabor.
¿Cómo se hace esta receta?
•1 entrecot black angus
•2 cebollas dulces
•Aceite oliva virgen extra
•1 ramita de tomillo fresco
Si prefieres acompañarlo con otros ingredientes puedes hacerlo, como por ejemplo con calabaza asada, espárragos trigueros o cebolla confitada. ¡Elige lo que más te guste!
❸ Pastel de carne
Vamos con la tercera propuesta, un pastel de carne en hojaldre que no dejará indiferente a nadie, y además lo puedes hacer decorado con motivos navideños. ¿Cuál es el truco para que salga perfecto? Una carne bien picada, para ello, usa el cuchillo adecuado (de hoja gruesa y alargada) y a la hora de cortar realiza los cortes juntos para que así la carne quede todavía más picada.
¡Quedará un pastel delicioso y crujiente por su envoltorio de hojaldre! ¿Qué necesitamos para ello?
•30 ml de aceite
•5 lonchas de queso para fundir
•5 lonchas de bacón ahumado
•1 rollo de masa fresca de hojaldre
•1 pastilla de Avecrem
• Salsa Roquefort
•5 tomates maduros rallados
•1 cebolla
•1 huevo
•pimienta al gusto
❹ Salmón al vapor con verduras
Este plato es muy sencillo de hacer, además es ligero y está delicioso. Si optas por preparar el salmón al vapor, seguro que te queda hueco para el postre (¡mmmm!).
Puedes cocinarlo de varias formas, pero si lo haces al vapor al final conseguirás que tenga menos grasa. Para acompañarlo es ideal la zanahoria, cebolla, calabacín y otras verduras.
•750 gr. de salmón
•2 zanahorias
•1 cebolla
•1 rama de apio
•perejil
•pimienta negra
•sal
❺ Berenjena rellena
Esta combinación está exquisita, la berenjena rellena de queso y tomate es un plato que le gusta a casi todo el mundo y con el que triunfarás. Un truco para cocinar nuestras berenjenas es que a veces suelen picar un poco, para rebajar el sabor y hacer que este sea más suave se recomienda meterlas en agua con sal y una cucharada de bicarbonato, durante unos 30 minutos. ¡Puedes descubrir todos los pasos de la receta de berenjena rellena aquí!
❻ Tartar de salmón y aguacate
Nuestra última propuesta lo tiene todo: Es original, sana y sencilla. El tartar de salmón y aguacate se prepara con carne cruda picada pero si no te gusta cruda puedes hacer el salmón ahumado también estará exquisito. ¿Qué ingredientes necesitamos?.
Estas cantidades son para dos personas pero para prepararlo para más comensales solo tienes que aumentar las cantidades.
• 200 gr. de salmón fresco en filetes
•1 aguacate
•1 lima
•1 limón
•15 gr. de alcaparras
•15 gr. de pepinillo
•5 ml. de mostaza
•20 ml. de aceite de oliva virgen extra
•cebollino y perejil o cilantro al gusto
•pimienta negra
¡No te pierdas el próximo post de recetas navideñas especial postres!
Esperamos que te haya servido de ayuda e inspiración todos estos platos para la Navidad 2019. Descubre más deliciosas recetas en nuestro blog y no dudes en suscribirte a nuestra newsletter para estar al día de todas las novedades!