Tras los festivos llega la cuesta de enero, y es que no solo nos duele el bolsillo durante el primer mes del año, también se nos resiente el cuerpo tras los atracones navideños. Por eso, la mayoría se propone como propósito de año nuevo un estilo de vida mucho más sano que incluya ejercicio y una buena alimentación. Sin embargo, para muchos esto significa nada de variedad en nuestras comidas. Desde El Vesubio queremos daros una receta ideal para sacaros de la rutina, daros un capricho y encima hacerlo de la forma más sana posible con la receta de Pizza de coliflor o brocoli.

 

Si piensas que brocoli y coliflor no pueden estar en la misma frase que pizza estás muy equivocado. Se trata de una masa hecha a base de estas verduras, que realizada correctamente, no tiene nada que envidiar a la tradicional.
 

Receta El Vesubio Pizza de coliflor o brocoli

 
Primero debemos poner el horno a precalentar a 180ºC. Tras esto pasaremos a picar la verdura elegida, brocoli o coliflor, la elección siempre dependerá de gustos, ya que el resultado es el mismo. Debemos trocerlo muy bien y evitar añadir el tronco para que no queden trozos demasiado grandes.
 
Cuando lo tengamos debemos mezclarlo con la harina de avena o arroz, especias al gusto como ajo en polvo, albahaca, pimentón picante, orégano, pimienta, etc., el agua, una cucharada de bicarbonato El Vesubio, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Tendrás que mezclarlo todo muy bien hasta conseguir una masa semiconsistente que puedas colocar sobre el papel de horno en forma de pizza redonda o cuadrada.
 
Para que nos quede crujiente la mejor opción es cocinarla antes de ponerle los ingredientes encima. El tiempo varía según el horno, por lo que hasta que veas que la masa se ha endurecido y comienza a dorarse.
 
La volveremos a sacar y colocaremos sobre ella los ingredientes. En nuestro caso hemos elegidos opciones saludables como un pesto para la base, tomate natural, cebolla morada, maíz, espinacas y aceitunas negras.
 

Si queremos que los ingredientes sobre la base se caliente o doren, solo tendríamos que volverla a meter en el horno hasta que adquiera la consistencia que nos gusta.
 

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