
Receta El Vesubio: Manzanas asadas rellenas de crema de vainilla
La receta de hoy es mítica y muy propia del otoño. ¡Seguro que te encanta!
Las manzanas asadas son perfectas para este tiempo, saludables y muy versátiles porque admiten un montón de variedad en cuanto a recetas. Además, son una excelente fuente de fibra y pocas calorías.
Puedes optar por hacer esta receta de manzanas asadas al microondas o en el horno. Nosotros hemos elegido hacerlas en el horno, pero también sirve microondas y es una opción más rápida si tenemos prisa en la cocina.
¡Toma nota de cada uno de los pasos!
PASO A PASO: Receta Manzanas asadas rellenas de crema de vainilla
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 90 gr. de harina
- 1 cda. de bicarbonato El Vesubio
- 6 yemas de huevo
- 200 gr. de azúcar
- 900 ml de leche
- 100 gr. de mantequilla
- 1 rama de vainilla
- hojas de menta
Para el almíbar:
- 1/2 kg de azúcar
- 1,5L de agua
❶ Infusionar la leche con la rama de vainilla partida por la mitad. Poner a hervir el agua con el azúcar en un cazo grande.
❷ Es el turno de cortar las manzanas, o más bien de descorazonarlas. Para ello, corta el extemo superior y vacíalas con un sacabolas. Podrás rellenarlas con lo que más te guste o prefieras.
❸ Introducir las manzanas con sus tapas en el cazo del almíbar. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
❹ A continuación, la carne de las manzanas la podremos en un bol que taparemos con un plástico y se cocinará en el microondas durante unos 8-9 minutos. Triturar y dejar reposar el puré.
❺ Ya solo nos falta hacer la crema pastelera, para ello, mezcla las yemas con el azúcar, añadir la cucharada de bicarbonato El Vesubio para que aporte mucho más cuerpo a la masa y por último los 90 gramos de harinia. Remover, añadir leche y seguir removiendo. Retirar la vaina de la vainilla.
❻ Pasar la mezcla a otra cazuela y cocinar a fuego lento hasta que ésta quede espesa. Mezclar el puré de manzana con la crema pastelera e introducir todo en una manga pastelera.
❼ Sólo nos queda rellenar las manzanas y ponerles su tapa, recuerda añadir un poco de mantequilla encima de cada una. Hornear a 180º durante 15 minutos.
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Truco de chef: Para una presentación de 10, puedes servir las manzadas asadas con una hojita de menta.
¡A disfrutar de este postre! ?
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