Receta El Vesubio: Cookie en sartén con chocolate y helado de vainilla

Ingredientes
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato
100 gr de azúcar blanco
75 gr de azúcar moreno
1 huevo
150 gr de harina
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 gr de chips de chocolate
60 gr de chocolate especial para fundir
75 gr de nata líquida

Desde Sodas El Vesubio, seguimos con el compromiso de amenizar un poco vuestros días enseñándoos recetas fáciles y rápidas que os ayudaran a sobrellevar mejor estas duras semanas de confinamiento. 

Este delicioso postre se trata de una galleta abizcochada servida recién hecha y acompañada con el contraste del helado y chocolate fundido … ¡Un verdadero placer para los sentidos!

 

PASOS DE LA RECETA EL VESUBIO: COOKIE EN SARTÉN CON CHOCOLATE Y HELADO DE VAINILLA

 

PREPARACIÓN DE LA GALLETA

❶  Preparamos un bol y tamizamos la harina junto con una cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal.

 

   Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar juntos hasta conseguir que el azúcar se haya disuelto y obtengamos una mezcla esponjosa.

 

❸  Batir un huevo y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir en ningún momento. Cuando el huevo quede bien integrado, añadir el extracto de vainilla.

 

❹  Añadir la harina a pequeñas cucharadas, sin parar y seguir batiendo hasta que la harina quede completamente integrada en la mezcla.

 

❺  Lo siguiente que haremos, será añadir la mitad de las pepitas de chocolate y el resto las dejaremos para esparcir por encima antes de introducir la cookie en el horno.

 

❻  Escogemos la sartén del tamaño que queramos que se nos quede la cookie, vertemos la bola de masa que hemos preparado y la aplastaremos sobre la base hasta conseguir cubrir toda la superficie. 

 

❼  Espolvorear las pepitas de chocolate que habíamos reservado e introducimos las galletas en el horno durante aproximadamente 20 minutos

 

PREPARACIÓN DEL CHOCOLATE

Mientras se hacen nuestras galletas en el horno, vamos a ir preparando la impresionante salsa de chocolate que echaremos por encima del helado. 

 

❶ Lo primero que debemos hacer para la elaboración del chocolate es poner en un cazo la nata junto con la mantequilla y el azúcar. 

 

   Colocamos la mezcla al fuego y justo cuando rompa a hervir, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el chocolate cortado a trozos.

 

❸ Dejamos reposar el chocolate dentro del cazo durante unos 5 minutos y comenzamos a removerlo bien con una cuchara hasta conseguir una mezcla uniforme y brillante.

 

MONTAJE DE LA COOKIE

 

❶ Sacar las galletas del horno y esperar a que se templen un poco. 

 

   Añadir una bola de helado de vainilla por encima de la cookie

 

❸ Rociar la mezcla de chocolate por encima del helado y la cookie

 

CONSEJO DE CHEF

 

⏺ Puedes tener la masa congelada por porciones y cocerla al horno cuando se necesite. Para ello, poner un papel film en la sartén que vayamos a emplear, añadir la cantidad de masa en crudo y aplastarla igual que si la fuéramos a cocinar, posteriormente taparla con el papel film y meter en el congelador.

 

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