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2 agosto

Receta El Vesubio: Pasteles de boniato


La gastronomía valenciana es ampliamente reconocida en nuestro país y a nivel internacional, no por nada el plato más característico de España tiene su origen en la Comunidad Valenciana. Pero esta gastronomía va mucho más allá, y es en sus postres donde también destaca, muchos provienen de la cultura árabe como es el caso de los pastelitos de boniato, una empanadilla dulce que llena las pastelerías de toda la Comunitat.
 
La tradición los hacía característicos de épocas más frías, pero han terminado siendo un producto atemporal que llena las casas valencianas siempre que hay alguna celebración, paella del domingo o cena de por medio.
 
A continuación la receta de estos pasteles de boniato, simples y con pocos ingredientes, pero que exigen mucho trabajo y maestría por parte de la persona que se atreva con ellos:
 

 Receta El Vesubio: Pasteles de boniato

Colocamos en un cuenco el aceite, soda El Vesubio, la cazalla y la mistela. Con una cuchara grande lo vamos removiendo y colocando la harina poco a poco evitando que se hagan grumos, en cuanto la masa coja forma comenzamos a amasar.
 
Colocamos un plástico resistente en la mesa, a lo largo de esta ponemos trozos de masa que estiraremos con un rodillo. Una vez hecho, cogemos un molde y le damos a la masa la forma que deseemos, dependiendo de la forma de cada pastel colocamos el boniato que normalmente suelen ser dos cucharadas.
 
Antes de meterlos al horno batiremos un huevo con el que mediante un pincel pintaremos los pasteles, añadimos el azúcar justo (una pizca) a los pasteles. Esto dará más brillo a nuestros pasteles de boniato, además de un toque más dulce, pero hay que tener cuidado, la pasta de boniato es ya lo suficientemente dulce por lo que la cantidad de azúcar que debemos poner es muy pequeña.
 
Finalmente los introduciremos al horno, donde hay que tener excesivo cuidado porque dependiendo del que tengamos el tiempo que nuestros pasteles estarán es uno u otro, aproximadamente unos quince minutos. En el momento que los pasteles estén dorados los sacaremos, hay que estar muy atentos porque el mínimo descuido hará que la base de nuestros pastelitos se queme.
 

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7 julio

macedonia de frutas al mojito

Receta El Vesubio: Cóctel de frutas al mojito


Con los fuertes calores que sentimos este verano, se antoja refrescarnos continuamente con comidas ligeras, bebidas frías y frutas frescas.
 
¡Todo lo que sea para refrescarnos, menos estar pegados a los fogones!
 
Así que aprovechando la temporada estival queremos compartirte una receta hecha a base de frutas como plátano, manzana, mango, sandía y hasta aguacate.
 
¿A que te suena rara la combinación? Pues sonará raro, pero al momento de probarlo, sabe riquísimo… Así que tienes que prepararlo y probarlo. Se trata de un rico cóctel de frutas al mojito.

Receta El Vesubio: Cóctel de frutas al mojito

 

Primero debes lavar todas las frutas. Recuerda que por seguridad alimentaria, toda fruta debe ser lavada, aún cuando la cáscara no se vaya a consumir. Una vez lavadas debes pelar y cortarlas todo en cuadros de tamaño pequeño, para colocarlas en un bol. Aquí es importante que la fruta la midas en vasos, de acuerdo a las personas a las que vayas a servir la macedonia.

 

Una vez cortada la fruta y medidas las raciones, tienes que machacar las hojas de hierbabuena en cada vaso, usando el mortero o algún utensilio que sirva para triturar. Le agregas el azúcar, el jugo de limón (o lima, según tu gusto), luego le pones un chorrito de ron.

 

El siguiente paso es añadirle el agua con gas (agua de litines), que habremos hecho previamente mezclando las Sodas El Vesubio con la botella de agua. Es importante cerrar la botella y dejarla reposar unos minutos para que el gas asiente. Tras esto ya podremos añadirla al resto de ingredientes y terminar colocando la fruta que hemos cortado previamente.

 

Ya que tienes todo esto, agregar el hielo picado, que te recomendamos lo compres en bolsa en el supermercado,  ya que viene bien triturado. Mezcla todo esto.

 

Al probar el mojito vas a detectar algo, que además de tratarse de una bebida refrescante, te resultará de exquisito sabor al paladar, ya que ingredientes como la pimienta y la albahaca, las cuales potencian mucho el sabor.

 

Y qué decir del aguacate que le da un toque más especial y el paladar lo nota.
Eso sí, su sabor es tan rico que hay que beberlo con medida por el ron que lleva.

 

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21 abril

Tartaletas merengue y limón sin gluten

Tartaletas sin gluten de limón y merengue


Hoy os queremos presentar una receta indicada para celíacos e intolerantes al gluten. Las tartaletas sin gluten de limón y merengue, son un postre que juega con el toque dulce del merengue y con el ácido del limón. ¿Quieres saber qué es lo mejor de todo? Que la receta de Sodas El Vesubio tiene una pizca de bicarbonato para hacer crecer la masa y a la vez neutraliza la acidez del cítrico.

 

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16 abril

Recetas bizcochos Sodas El Vesubio

Las 6 mejores recetas de tartas del blog de El Vesubio


Como reza el dicho, a nadie le amarga un dulce, y mucho menos un pastel. De esta forma, después de hacer un recorrido por nuestras entradas más populares, desde El Vesubio hemos decidido hacer una recopilación de nuestras tartas y cocas más populares a lo largo de estos dos años de existencia del blog.
 
Y es que si fueron muy visitadas en su tiempo, seguro que fue porque porque el resultado de su elaboración terminó siendo muy positivo tanto para el cocinero/a como para los comensales.
 
Por todo ello, este conjunto de recetas simplificará tanto tu búsqueda como tu elección a la hora de cocinar cualquiera de estos pasteles. Sigue leyendo

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