receta de muffins de arandanos

Receta El Vesubio: Muffins de arándanos

Los muffins, las magdalenas de toda la vida para nosotros, nos permiten hacer un sinfín de sabores y rellenos. Hay recetas dulces o saldas, hasta recetas más gourmet. La que hoy te traemos es un éxito seguro, ¿quieres comprobarlo? ¡Adelante, a por estos muffins!


Cómo hacer muffins de arándanos

Sí incluimos en los muffins algo de fruta, la jugosidad y esponjosidad que nos da, más el toque dulce con el que quedan, van a conseguir que te enamores. Aun así, te dejamos, además, un listado (más adelante) con otras recetas de muffins, para que escojas la tuya.


Ingredientes para preparar los muffins

➔ 250 g. de harina de trigo tipo repostería
➔ 140 g. de azúcar
➔ 1 cdita. de levadura química o en polvo
➔ 1 cdita. de bicarbonato sódico
➔ ¼ cdita. de sal
➔ 125 g. de yogur natural
➔ 70 ml. de aceite de girasol
➔ 1 huevo
➔ ½ cdita. de extracto de vainilla
➔ 100 g. de arándanos frescos
➔ 225 g. de crema de queso

 

Preparación para unos muffins de arándanos deliciosos

① En un bol mezclamos los ingredientes secos menos el azúcar y los arándanos. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.


② En otro bol, un poco más grande, batimos el huevo con 100g de azúcar. El resto lo reservamos. Batimos hasta que espume y añadimos a continuación el extracto de vainilla, el aceite, el yogur y seguimos batiendo.


③ Incorporamos la crema de queso (125 g) y la mezclamos con el resto de ingredientes. Cuanto esté lista añadimos los arándanos.


Vamos añadiendo la harina e integrando todo con la ayuda de una espátula sin batir la mezcla en exceso, lo necesario para que los ingredientes se integren bien. Reservamos.


⑤ Preparamos la mezcla de queso mezclando el queso que nos ha sobrado, es decir, 100g, más el azúcar que reservamos 40 g. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para muffins y rellenamos coda uno hasta la mitad.


Añadimos una cucharadita de queso. Tapamos el resto de la masa y espolvoreamos con azúcar.


Horneamos, con el horno caliente previamente a 180ªC, con calor arriba y abajo, durante 20 o 25 minutos. Para comprobar que estén listos pinchando con un palito y que cuando salga, salga limpio.


Y lo prometido es deuda, aquí te dejamos un recopialtorio de otras recetas de muffins para que te conviertas en todo un experto:

• Muffins de chocolate
• Muffins caseros de boniato
• Muffins de light con avellana y coco
• Muffins de chocolate y plátano vegetariano

Si las  pones en práctica cuéntanos en comentarios qué tal te han quedado. ¡Te leemos! 

 

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Receta El Vesubio: Muffins de arándanos
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ENE