Receta El Vesubio: Pastel de nueces pecanas

Vamos a hacer la tradicional receta de nueces pecanas, más conocida como pecan pie. De origen americano y muy popular en la fiesta de Acción de gracias (thanksgiving).
 
Los ingredientes por separado son maravillosos, (nueces pecanas, mantequilla, azúcar, canela),  pues imaginaos todos juntos. Una absoluta e increíble delicia. Te explicamos cada paso para hacer este delicioso pastel con el toque El Vesubio. ¡Toma nota y no te pierdas nada!
 

Cómo hacer pecan pie, tarta de nueces pecanas: Paso a paso

 

¿Qué ingredientes necesitamos?

 

  • 300 gr.  de harina de trigo
  • 150 gr. de Azúcar glas
  • 1 cda. de bicarbonato El Vesubio
  • 150 gr. de Mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de Sal
    ——
    Para el relleno:
  • 2 tazas de nueces pecanas
  • 1 taza de Sirope de maíz
  • 1 cda. de esencia aroma de vainilla
  • media cda. de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 2 cda. de mantequilla
  • 1 pizca de sal

 
Para la masa: Comenzaremos tamizando la harina con el azúcar glas. Luego cortamos la mantequilla en trozos pequeños y se lo añadimos a la harina. Amasamos pero no en exceso, hay que conseguir una textura como de arena mojada. Y añadimos la cucharada de bicarbonato para conseguir una masa con cuerpo y textura.


El último paso para la masa, es añadir los huevos y amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera durante aproximadamente una hora.


❸ Para el relleno: Batimos los huevos en un bol. Mezclamos todo: el sirope de maíz con el azúcar, la mantequilla fundida, los huevos batidos, el extracto de vainilla y la sal.


❹  Triturar unas 5 nueces pecanas que utilizaremos para decorar, el resto las dejaremos enteras.


❺ Acabado y montaje:
Precalentar el horno a 190ºC.
Mientras, estiraremos la masa sobre la mesa de trabajo o encimera, donde previamente habremos echado harina. Con ayuda de un rodillo la extenderemos bien.

Forrar un molde redondo con la masa y luego echar el relleno por encima. Una vez extendido, colocaremos las nueces pecanas enteras.

Hornear con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos. Cuando veamos que está listo, lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe. Desmoldar y para decorarlo, espolvorear nueces picadas por encima (o enteras según prefieras).


Consejo de chef: El «pecan pie» es un dulce perfecto para acompañar con chocolate, un chorrito de bourbon o nata montada. 


 
Esperamos que te haya gustado esta receta de pastel de nueces, ahora podrás hacerla siempre que te apetezca y sorprender a tus invitados. Sigue nuestro blog y descubre muchas más. Además, ahora podrás disfrutar de las mejores con nuestro recetario online.

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