Receta El Vesubio: Galletas de Almendras

Ingredientes
250 gr. de harina
125 gr. de azúcar glass
100 gr.de almendra molida
1 huevo
100 gr. de mantequilla
1 SODA EL VESUBIO (1 sobre azul y 1 blanco)

La receta de hoy son unas galletas de almendras típicas de Babia, en la provincia de León. Nos las presenta nuestra amiga Sofía, del blog Mis Ideas Mil Proyectos. Os advertimos que cuando las degustéis no vais a poder parar de comerlas. Vamos allá.

Elaboración

Comenzamos en un bol mezclando todos los ingredientes secos y a continuación le añadimos el huevo y la mantequilla, con una cuchara de madera vamos mezclando y por último con las manos formamos una bola.

 

En el mismo bol lo dejamos reposar tapado con un paño de cocina durante 30 minutos, al cabo de este tiempo, estiramos la masa.

Un truco para estirar la masa y que no se nos desmorone en poner film transparente por arriba y por abajo y con un rodillo la estiramos.

Mientras precalentamos el horno a 180º C, cortamos las galletas con el molde que queramos, las ponemos en la bandeja del horno que hemos forrado con papel de hornear y las introducimos en él durante 12 minutos.

Cuando las saquemos, las colocamos en un rejilla hasta que se enfríen y espolvoreamos con azúcar glass.

Y ya están listas para tomar con una buena taza de café, de chocolate o lo que nos apetezca.

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ENE