Roscón de Reyes con El Vesubio

El roscón de Reyes es, sin duda, uno de los dulces más tradicionales y esperados de la Navidad y el Día de Reyes en España. Si aún no has preparado el tuyo, ¡no te preocupes! Esta receta es perfecta para hacerlo hoy y que esté listo para sorprender a tu familia mañana.

 

¿De dónde viene el Roscón de Reyes?

 

Como sabéis, en El Vesubio siempre nos gusta conocer el origen de las recetas más tradicionales que preparamos hoy en día. El roscón de Reyes tiene su origen en las Saturnales romanas, unas fiestas en las que se repartían tortas redondas con frutas secas para celebrar el fin del año agrícola. Con el paso del tiempo, esta tradición llegó a Francia y España y se adaptó a la Epifanía.

 

En España, lo adaptamos añadiendo dos grandes sorpresas: el haba y la figurita. La primera te avisa de que tendrás que pagar el roscón y la segunda, que eres rey o reina por un día

Ya conocemos la historia, pero ahora lo que queremos es el resultado… ¡el roscón listo para disfrutar en familia! Así que, alista el horno, que nos ponemos a ello.

 

Ingredientes para preparar Roscón de Reyes en casa con El Vesubio:

 

 

Para la masa

 

• ➔650 g de harina de fuerza

• ➔120 g de azúca

• ➔250 ml de leche tibia

• ➔2 huevos

• ➔100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• ➔25 g de levadura fresca

• ➔1 sobre de Sodas El Vesubio (o ½ cdta de bicarbonato + ácido)

• ➔Ralladura de 1 naranja

• ➔Ralladura de 1 limón

• ➔2 cucharadas de agua de azahar

• ➔1 pizca de sal

 

Para decorar

 

• ➔Fruta escarchada

• ➔Almendra laminada

• ➔Azúcar humedecido

• ➔1 huevo para pintar

 

Opcional para rellenar

 

• ➔Nata montada

• ➔Trufa

• ➔Crema pastelera

 

Preparación para preparar Roscón de Reyes en casa con El Vesubio

 

 

Activa la levadura

 

Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

 

Mezcla los ingredientes

 

En un bol grande añade la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras y el sobre de Sodas El Vesubio. Mezcla bien.

 

Añade los líquidos

 

Incorpora los huevos, la leche con levadura y el agua de azahar. Mezcla hasta integrar.

 

Amasa con la mantequilla

 

Añade la mantequilla poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica (10–15 min).

 

Primer levado

 

Forma una bola, tapa y deja reposar 1–2 horas, hasta que doble su tamaño.

 

Da forma al roscón

 

Haz un agujero en el centro y dale forma circular. Coloca el haba y la figurita envueltas en papel.

Segundo levado

 

Deja reposar otros 30–45 minutos.

 

Decora y hornea

 

Pinta con huevo, decora y hornea a 180 °C durante 20–25 minutos.

 

Enfriar y rellenar (opcional)

 

Deja enfriar antes de cortar y rellenar.

 

Y listo, ya lo tienes.

¿Con qué acompañarlo?

 

• Chocolate caliente (clásico de Reyes) o un vasito de cava para los más festivos.