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28 septiembre

Receta casera de salsa de tomate italiana El Vesubio: Salsa de pomodoro


Una buena salsa de tomate italiana es indispensable en muchos platos, desde pasta hasta pizzas o guisos. De hecho, puede parecer un ingrediente secundario, pero en muchas ocasiones de ella depende el éxito de nuestros platos.
 
Sin duda, los maestros en estas recetas vienen de Italia, donde esta salsa es un básico que nunca puede faltar. Para realizarla, la variedad de tomate más habitual es la San Marzano, que se caracterizan por ser muy rojos, con mucha pulpa y un toque dulzón. No obstante, cualquier opción de tomate es buena, siempre que estén bien maduros y rojos.
 
Y es que esta hortaliza no solo es perfecta para aportar sabor, sino que además contiene multitud de beneficios y propiedades. El tomate es rico en vitaminas y minerales, nos ayuda a mejorar la circulación sanguínea, cuida nuestra piel, mejora el tracto intestinal y  es un diurético natural.
 
Si estás deseando añadir esta salsa a tus platos, a continuación te dejamos la receta:
 

Receta casera de salsa de tomate italiana El Vesubio: Salsa de pomodoro

 
Para empezar tendremos que picar bien la zanahoria, la cebolla y el apio. Una vez lo tengamos preparado, pondremos a sofreírlo todo con un ajo entero a fuego medio hasta que se ablanden las verduras.
 
Mientras tanto habremos picado ya el tomate y lo añadiremos a la cacerola junto con las hojas de albahaca, la sal y un pellizco de bicarbonato.
 
Una vez lo tengamos todo mezclado lo pondremos a cocer a fuego bajo y con tapa durante al menos 30 minutos. Es importante que vayamos removiéndolo todo para que no se pegue en el fondo.
 
Transcurrido el tiempo, apartaremos el diente de ajo, lo batiremos todo y lo pasaremos por el pasapuré. ¡Y listo!
 
Con esta salsa podrás crear platos de pasta delicioso, incorporarla en lasañas, pizzas, recetas de calabacines o berenjenas rellenas, etc. Además la puedes convertir en una boloñesa si le añades carne picada. Además, podréis hacer conservar y tenerla siempre lista para usar.
 
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