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10 abril

Receta de cocina El Vesubio fácil y sencilla de Semana Santa: Hornazo de Salamanca


Si algo que nos trae la Semana Santa son platos típicos y deliciosos. Y es que durante estas fechas tan señaladas por el cristianismo, una de las costumbres más populares son las reuniones en familia y amigos en torno a recetas tanto dulces como saladas tradicionales. En otros artículos de nuestro blog El Vesubio, ya os contamos cómo elaborar las deliciosas torrijas, los ricos buñuelos de bacalao, la Mona de Pascua valenciana, los roscos de anís y vino, etc.

 

Pero hoy os traemos una receta ‘contundente’ y tradicional de Salamanca, su Hornazo. Un plato que admite multitud de variables en cuanto ingredientes, pero cuya característica principal es no dejar indiferente a nadie que lo haya probado.
 

Elaboración receta Hornazo de Salamanca

 
En primer lugar tendremos que realizar la masa donde introduciremos el resto de ingredientes. Para ello, amasaremos la manteca en un lugar templado hasta que adquiera una textura fina y moldeable. A esta le añadiremos la harina y el bicarbonato y de nuevo la volveremos a amasar mientras se le añade agua con sal poco a poco hasta conseguir una masa que podamos manejar y no se rompa al estirarla.
 
Como tendremos que hacer parte superior e inferior, esta masa la dividiremos en dos que estiraremos a una tamaño similar.
 
Sobre la parte de abajo comenzaremos a colocar los ingredientes, primero los filetes de ternera, que tendrán que ser muy finos. Tras ellos, el jamón, el lomo y el chorizo. Cuando los tengamos todos, habrá que taparlo con la parte superior y si queremos podemos utilizar masa sobrante para decorar.
 
Es muy importante hacerle agujeros a la masa para que no se suba y quede todo uniforme.
 
Antes de introducirla en el horno tendremos que darle brillo con la yema del huevo y luego la hornearemos durante al menos 40 minutos a 180º. Previamente tendremos que haber precalentado el horno a 240º.
 
Una vez veamos que la masa está dorada, nuestro Hornazo de Salamanca estará listo para hacer las delicias de nuestros invitados.
 

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