
Receta El Vesubio: Turrón de Jijona vegano
Las navidades están a la vuelta de la esquina y no hay mejor momento para experimentar con recetas caseras de dulces típicos navideños.
En El Vesubio adoramos la navidad y queremos que todo el mundo pueda disfrutar de los dulces más típicos de estas fechas: desde mazapanes hasta galletas de jengribre. Sin embargo, hay un dulce que no puede faltar nunca y del cual os traemos la receta para todos los públicos: Turrón de Jijona vegano.
¿Qué es el turrón de Jijona?
El turrón de Jijona es uno de los postres navideños más típicos en España. Es característico porque, a diferencia del resto de turrones, cuenta con una textura blanda y suave que enamora a todo aquel que lo prueba.
El origen de este dulce tasa el siglo XVI así que si hoy en día es tan famoso significa que nuestros paladares lo siguen considerando una delicia. Si vives en España sabrás que durante toda la época navideña, las tiendas se llenan de este postre.
¡Vamos a aprender a hacer la versión vegana desde casa!
Ingredientes
→ 200g de almendra molida
→ 50g de almendra en cubitos
→ 200g de azúcar blanco
→ 85g de agua
→ 1 cta. de zumo de limón
→ 1 cta. de bicarbonato El Vesubio
→ 30g de miel de caña
Preparación turrón de Jijona vegano
1. Comenzamos preparando una mezcla llamada azúcar invertido. Para conseguirlo, pondremos agua a calentar en un cazo con azúcar y el zumo de limón. Esperamos hasta que la mezcla alcance los 100ºC y lo retiramos hasta que baje a 50ºC. Una vez alcance los 50ºC, añadimos el bicarbonato y removemos.
2. En segundo lugar, debemos tostar la almendra molida junto con la almendra en cubitos. Para ello, utilizaremos una sartén a fuego bajo y removeremos de forma constante hasta que logremos un ligero color tostado.
3. A continuación, deberemos pasar la harina tostada a una olla y añadiremos el azúcar invertido junto a la miel de caña. Con el fuego bajo deberemos mezclar hasta que consigamos una pasta compacta.
4. Prepara un molde para el turrón con algún molde de silicona especial y fórralo con papel film. Una vez tengamos el molde listo, deberemos verter la mezcla dentro.
5. Dejamos enfriar el turrón en la nevera hasta que tenga una consistencia considerable.
6. Una vez el turrón esté firme, desmoldamos y…¡A disfrutar!
Esperamos que te haya gustado esta receta de navidad de turrón de Jijona vegano. Cuéntanos en comentarios qué tal te han quedado. ¡Te leemos!
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DIC