Coca valenciana de manzana y canela

A nuestros seguidores os encantan las cocas, lo sabemos, y por ello, hoy os traemos una deliciosa receta de coca de manzana y canela que nos han enviado nuestros amigos del blog Cocina rápida y sencilla, un manjar digno de un rey.
 
Se trata de un blog con recetas dulces y saladas, que nos enseña recetas estupendas que podemos preparar sin que ello afecte al ritmo de nuestro día a día. Un blog adaptado a la actualidad que nos enseña a cocinar sin tener que pasar una gran cantidad de tiempo en la cocina.
 
Elaboración:
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
Después, batimos los huevos junto con el yogur, el aceite, el azúcar, la harina y la canela en un bol. Añadimos los sobres de soda El Vesubio y mezclamos bien.
 
Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
 
Pelamos y laminamos la manzana, la colocamos sobre la mezcla anterior y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
 
Lo introducimos en el horno y esperamos unos 35-40 minutos a 180 grados (el tiempo de cocción dependerá de cada horno). Vamos comprobando a partir del minuto 35 hasta que veamos que ha quedado en su punto.
 
Lo sacamos, lo dejamos enfriar y desmoldamos.