Receta El Vesubio: Pestiños andaluces

¿Un pequeño viaje culinario a tierras andaluzas para esta Semana Santa? Desde El Vesubio probamos una nueva receta que te transportará directo a Andalucía con unos deliciosos y dulces pestiños.

 

Este es un manjar que suele aparecer para esta festividad, pero, también, los puedes encontrar en la Cuaresma, Día de Todos los Santos y en Navidad.

 

Aún hay tiempo para practicar antes de que inicie la Semana Santa, así que, ¡manos a la obra!

 

Ingredientes:

 

500g de harina de trigo
100ml de aceite de oliva virgen extra
100ml de vino blanco
100ml de agua
150g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
➔ 1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato El Vesubio
Aceite de oliva para freír
Miel para bañar

 

 

Preparación:

 

En un recipiente grande mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la canela.


En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva junto con el agua y el vino blanco hasta que esté tibio.


Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y remueve hasta que se forme una masa homogénea. Amasa ligeramente hasta que la masa esté suave.


Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en forma de tiras anchas o rombos.


Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.


Fríe los pestiños en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.


Escurre los pestiños sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Calienta la miel en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que esté líquida.


Baña los pestiños en la miel caliente, asegurándote de cubrirlos bien.


Deja que los pestiños se enfríen y la miel se endurezca antes de servir.


¡Y listos nuestros pestiños! Enhorabuena por intentar tus pestiños andaluces para Semana Santa. 

 

Tip El Vesubio:

 

Puedes añadir 1 cucharadita de ralladura de limón al primer paso para darle un sabor diferente a la mezcla y un aroma afrutado

Receta El Vesubio: Pestiños andaluces
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