Tarta de Manzana
Ingredientes
200 gr. de azúcar
150 gr. de harina
2 SODAS EL VESUBIO (2 sobres blancos y dos azules)
4 huevos + 1 yema para el acabado
300 ml de leche entera
800 gr. de manzanas peladas y descorazonadas
Para la cobertura:
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de agua
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vino dulce
1 cucharada de vino dulce
4 cucharaditas de azúcar
La verdad es que la tarta que os presentamos hoy tiene una pinta estupenda. Nuestra amiga Mara, del blog Mas dulce que salado, ha adaptado una receta familiar para crear una tarta muy jugosa y con un sabor espectacular y ha utilizado nuestras Sodas El Vesubio.
Esperamos que la receta os guste tanto como a nosotros.
La elaboración es muy curiosa. Separa los ingredientes sólidos de los líquidos, esto lo suelen hacer mucho los americanos en la elaboración de sus cakes.
Os aconseja que uséis un molde grande y desmontable. Mara ha usado uno de 23 cm de diámetro pero se puede hacer en uno más grande.
Elaboración:
- Pelar y cortar la manzana en gajos finos.
- Mezclar el azúcar, la harina y la gaseosa. Reservar.
- Por otro lado, mezclar los huevos con la leche. Podemos hacerlo a mano o con una batidora.
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo
- Usaremos un molde de al menos 23 cm de diámetro y de aro desmontable.
- Empezamos con una capa fina en el fondo del molde, del preparado seco ( harina, azúcar , gaseosa).
- Continuamos con una capa de manzanas, que cubra toda la superficie.
- Volvemos a poner un poco del preparado seco sobre las manzanas y seguimos con la mezcla de huevos y leche ( preparado líquido).
- Seguimos con capa de manzana-sólido-líquido. Acabaremos con una capa de manzanas.
- Introducimos en el horno, en la zona central, durante unos 40 minutos.
- Pasado este tiempo abrimos el horno y pincelamos rápidamente la superficie con la yema ( este paso es opcional).
- Volvemos a introducir en el horno hasta que esté completamente cuajada, lo comprobamos introduciendo una brocheta. Alrededor de 10 minutos más.
- Mientras se hornea la tarta preparamos la cobertura.
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a hervir durante unos minutos, hasta que el líquido se evapore y espese.
- Dejamos que se enfríe antes de cubrir toda la superficie de la tarta.
Aclaraciones:
*El molde que he usado es de 23 cm, puede ser de este tamaño o mayor.
*Las sodas o gaseosas están compuestas por dos sobre que van unidos. Uno lleva ácido tartárico y el otro bicarbonato sódico
*El huevo para pincelar la superficie es opcional.
*Si la manzana comenzara a dorarse en exceso, cubrir con papel de plata.
*El vino dulce que he puesto en la cobertura también es opcional.
*La cantidad de manzana es orientativa. El peso es sin piel ni pepitas.
08
JUL
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