
Receta El Vesubio: Pan de Calatrava
¿Tienes pan o bollería sobrante y no quieres desperdiciar?
¡No lo tires a la basura, que aquí te enseñamos una receta fácil de preparar en casa y que te encantará!
El Pan de Calatrava es un postre típico de la Región de Murcia que tiene una consistencia muy similar al pudín. Con su sabor único y textura diferente, logra ser unos de los postres más destacados y económicos de la región.
Si quieres intentar otras recetas para deleitar a tu familia este verano, consulta nuestro recetario.
¡Alista tus ingredientes y manos a la obra!
Solo necesitarás estos siete ingredientes:
➔ 4 huevos
➔ 450 g de azúcar
➔ 1 litro de leche
➔ Pan del día anterior, 6 magdalenas o bizcochos
➔ Ralladura de un limón
➔ 1 rama de canela
➔ 2 sobres de Sodas El Vesubio
Para el caramelo:
➔ 2 cucharadas de agua
➔ 3 cucharadas de azúcar
Preparación del Pan de Calatrava:
Para preparar el caramelo utiliza un sartén, caliéntalo con 50 g de azúcar y 50 ml de agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde rectangular.
Calienta la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la ralladura de limón. Una vez que hierva, retira del fuego y deja que baje a temperatura media.
En un bol grande, bate los 4 huevos y añade 450 g de azúcar, mezclando bien. Incorpora la leche templada (colada para eliminar la canela y el limón) y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.
Añade las Sodas El Vesubio a la mezcla y remueve bien para asegurarte de que se disuelva completamente.
Coloca el pan, magdalenas o bizcochos sobre el caramelo en el molde. Vierte la mezcla de leche y huevos sobre el pan
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente hasta la mitad del molde. Hornea en un horno precalentado a 150°C durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas. Desmolda el pudin volcando el molde sobre un plato. Decora con un poco de ralladura de limón o crema si lo deseas.
Y tip extra que tenemos para ti: si prefieres una textura más uniforme para tu Pan de Calatrava, puedes triturar ligeramente el pan antes de añadirlo a la mezcla.
Una vez servido, ya tienes un postre ideal para el verano y fácil de preparar en casa. ¡Ahora a disfrutar!
JUL