Pastel de Melocotón Emborrachado

Ingredientes
8 melocotones
115 gr. de harina
140 gr. de azúcar (algo menos si la fruta está muy dulce)
200 ml. de leche
2 huevos
1 vaso de cava
1 SODA EL VESUBIO (un sobre azul y uno blanco)

Estamos en plena temporada de melocotones y son una fruta excelente para comer de postre pero a veces nos regalan y como maduran muy rápido tenemos un exceso. Para solucionar el pequeño problema podemos hacer un pastel bien bueno y fácil que seguro que gustará. Nos lo ha preparado nuestra amiga Lidia del blog Va de teca

Elaboración:

  • En primer lugar ponemos el horno a calentar. 
  • Limpiamos bien las melocotones y los pelamos y cortamos en dados. 
  • Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la Soda El Vesubio, el vasito de cava y los dados de melocotón. 
  • Batimos bien hasta que quede una mezcla fina y homogénea. 
  • Introducimos la mezcla en un molde de silicona y horneamos a unos 180ºC durante 1 hora aproximadamente. 
  • Pinchamos antes de sacar del horno el pastel para ver si está cocido. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

 

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AGO