Pastel de Calabaza

Ingredientes
1 kg. de calabaza
2 huevos
6 unidades de quesitos en porciones
La ralladura de un limón
1/2 cucharadita de canela
Un pellizco de sal
Un bote de leche condensada de 370 gr.
2 Sodas El Vesubio
Con la medida del bote de leche condensada:
1 de harina
1/2 de aceite
1/4 de azúcar

ELABORACIÓN:

  • Cocer la calabaza limpia con poca agua y un poco de sal. Cuando esté cocida dejar escurrir.
  • Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la calabaza y las Sodas El Vesubio.
  • Cuando esté bien mezclado añadir la calabaza y volver a batir (con la túrmix).
  • Añadir por último las 2 Sodas El Vesubio  y mezclar bien.
  • Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla.
  • Hornear a 180ºC (horno precalentado) durante 30 minutos.
  • NOTA: La masa sube mucho y baja al enfriarse.
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