
Receta El Vesubio: Pan de soda irlandés
Seguro que si piensas en hacer pan en casa te vienen a la cabeza largas y largas horas de fermentación y arduo trabajo de amasado para conseguir algo mínimamente decente. Bien, te traemos una excepción que te va a encantar y que va a romper todos los moldes.
El pan irlandés o Irish soda bread es uno de los panes más rápidos y sencillos de preparar, ya que no necesita fermentos y se utiliza bicarbonato en lugar de levadura para pan.
Plan de soda irlandés
INGREDIENTES:
→ 265 g. de harina integral de trigo
→ 265 g. de harina de trigo
→ 1 cdita. de bicarbonato Sodas El Vesubio
→ 30 g. mantequilla fría
→ 1 huevo
→ 390 g. de leche entera
→ 1 cdita. de sal (8-9 gramos)
→ El zumo de medio limón
PREPARACIÓN DE BASA O DE LA MASA DEL IRISH SODA BREAD
① Preparamos el buttermilk casero, es decir, mezclamos el zumo de medio limón con la leche y lo dejamos reposar 10 minutos. Veremos como la leche adquiere un aspecto de leche ligeramente cuajada.
② En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, los dos tipos de harina, el bicarbonato y la sal. Añadimos la mantequilla desmenuzada y con la yema de los dedos los incorporamos a la mezcla de ingredientes secos.
③ Batimos el huevo y lo añadimos a la leche cuajada (la mezcla de leche y limón que teníamos al principio). Nos quedará una masa algo pegajosa.
④ Enharinamos la masa de la superficie y formamos una bola. Enharinamos la bandeja de horno y ponemos la bola, hacemos dos cortes en forma de cruz sobre la superficie y espolvoreamos una pizca de harina.
HORNADO Y PRESENTACIÓN
① Precalentamos el horno 250ªC arriba y abajo y sin aire, con la bandeja del horno dentro.
② Con el horno ya caliente, bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos el pan durante 15 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 200ªC y continuamos horneando 30 minutos más. Retiramos el pan y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
¡Y listo!
Con ingredientes básicos y habituales en casa, podemos disfrutar de un pan casero sin necesidad de un gran esfuerzo y además, deliciosos.
Por otro lado, para esta receta no es necesario utilizar levadura fresca o en polvo, siempre que tengamos la opción de hacer pan, el bicarbonato es la mejor opción y siempre está en casa.
Esperamos que te haya gustado este artículo sobre cómo hacer pan de irlandés o de soda. ¡Sigue nuestro blog y descubre muchas más! Además, ahora podrás disfrutar de las mejores con nuestro recetario online.
ENE