Coca «Tatín» de manzana

Ingredientes
30 gr de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar
Canela
600 gr de manzanas (3 ó 4 aprox.)
-------------------------------------------------
Coca de yogur:
2 huevos
1 yogur natural
La ralladura de un limón
Media cucharadita de canela
Con la medida del yogur:
1 de aceite de girasol
2 de azúcar
3 de harina
2 SODAS EL VESUBIO (2 sobres blancos y 2 sobres azules)

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Untar el molde con la mantequilla dejando una generosa capa en la base del molde.
  • Espolvorear la base del molde con una cucharada y media de azúcar y un poco de canela.

coca tatin de poma 007

  • Introducir el molde en el horno hasta que se haya disuelto el azúcar, aproximadamente 5 minutos.

coca tatin de poma 012

  • Sacar el molde del horno y colocar sobre la base las manzanas (peladas, descorazonadas y cortadas en trozos gordos).
  • Espolvorear la manzana con otra cucharada y media de azúcar y un poco de canela e introducir en el horno 10 minutos más.

coca tatin de poma 027

 

  • Pasados los 10 minutos, sacar del horno y verter encima la masa de la coca de yogur. (elaboración al final de esta receta)

coca tatin de poma 030

 

  • Coloca, introduciendo un poco en la mezcla, el resto de las manzanas cortadas en láminas finas.

coca tatin de poma 055

 

  • Cocer al horno durante 40 minutos aproximadamente. Pinchar con una varilla y cuando salga limpia la coca está hecha.
  • Sacar del horno y esperar a que se enfrie para desmoldarla.

coca tatin 048 

COCA DE YOGUR

  • Verter en un bol todos los ingredientes menos las Sodas el Vesubio.
  • Mezclar con la batidora de cuchillas o de varillas hasta obtener una crema homogénea.
  • Añadir los 2 sobres azules de las Sodas el Vesubio y volver a mezclar.
  • Diluir los 2 sobres blancos de las Sodas el Vesubio en un dedo de leche, verter en el bol junto al resto de los ingredientes, y mezclar de nuevo.

 

¿Te ha resultado útil?
28
ABR