Coca de «Molletes»
Ingredientes
Para la Coca:
1 vaso y medio (de los de vino) de aceite de oliva
1 vaso (de los de vino) de vino blanco
Harina la que admita (250 gr. mas o menos)
1/2 cucharadita de Bicabonato El Vesubio
Sal
Para las "Molletes":
500 gr. de harina
Aceite de oliva el que admita (175 ml. mas o menos)
Sal
ELABORACIÓN DE LA COCA:
- Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme (probar la masa por si hay que rectificar de sal).
- Estirar la masa con las manos, poco a poco, hasta que cubra toda la bandeja de horno (cubierta con papel vegetal). La masa debe quedar muy fina.
ELABORACIÓN DE LAS «MOLLETES»:
- Colocar la harina en un bol y añadir la sal.
- Ir vertiendo poco a poco el aceite y con los dedos ir removiendo la harina hasta que se hagan las «molletes», intentado que queden de un tamaño similar.
COCCIÓN:
- Precalentar en horno a 175ºC.
- Colocar todas las «molletes» sobre la base, repartiéndolas de forma uniforme.
- Cocer durante 40 minutos
COCA DE MOLLETES CON CHOCOLATE:
- Si queremos hacerla con chocolate procederemos del mismo modo, pero añadiendo sobre la masa una capa de chocolate (250 gr. de chocolate para postres fundido) y después añadiremos las «molletes».
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