Carquiñolis

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 175ºC.
• Mezclar en un bol el huevo, el azúcar, la piel rallada de limón y el sobre blanco de la Soda El Vesubio.
• Mezclar el sobre azul de la Soda El Vesubio con la harina e incorporarlo a la mezcla anterior.
• Cuando esté bien mezclado añadir las almendras tostadas enteras y distribuirlas uniformemente.
• Enharinarse las manos y la mesa de trabajo.
• Hacer con la masa cilindros de unos 3 cm. de grosor.
• Colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
• Pintarlas con huevo batido.
• Cocer durante 25 minutos.
• Sacar del horno y cortar inmediatamente en tiras oblicuas de 1 cm.
• Volver a colocar en la placa del horno y hornear 5 minutos mas.