
Cake de Fruta Confitada
Ingredientes
3 Huevos
2 cucharadas de ron
150 gr. de azúcar glass
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
200 gr. de fruta confitada mixta
3 Sodas El Vesubio
ELABORACIÓN
- Fundir ligeramente la mantequilla en el microondas y trabajarla en un bol junto con el azúcar hasta que esté cremosa
- Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que estén incorporados completamente
- Añadir la leche y el ron y volver a mezclar
- Añadir las 3 Sodas El Vesubio a la harina e ir incorporándola a la masa poco a poco, removiendo continuamente
- Cortar la fruta en trozos pequeños y las cerezas por la mitad, enharinarlo ligeramente con harina y luego incorporarla al compuesto de forma homogénea
- Verter la masa en un molde de plum cake engrasado con mantequilla
- Precalentar el horno. Hornear a 210ºC durante 10 minutos; bajar la temperatura a 150ºC y dejarlo 45 minutos más
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