Coca de Almendra sin Piel
Ingredientes
3 huevos
175 gr. de harina
150 gr. de almendra sin piel molida
275 gr. de azúcar
175 ml. de aceite de girasol
175 ml. de leche
1 cucharadita de canela
La ralladura de un limón
2 Sodas El Vesubio
Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN:
- Calentar la leche y el aceite.
- Poner en un bol todos los ingredientes menos las Sodas El Vesubio.
- Mezclar con la ayuda de la batidora de cuchillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadir las 2 Sodas El Vesubio (2 sobres blancos y 2 azules) y volver a batir.
- Verter en un molde untado con mantequilla.
- Hornear, en horno precalentado, a 175ºC durante 35-40 minutos.
- Pinchar con una varilla y si esta sale completamente limpia es porque la coca está hecha.
- Una vez desmoldada, espolvorear con azúcar glas.
- NOTA: Si se desea hacer una coca mas grande, se dobla la cantidad de todos los ingredientes y se añaden 5 Sodas El Vesubio.
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