Elaboración de la masa:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol menos las Sodas El Vesubio.
- Añadir las 2 Sodas El Vesubio y volver a batir.
- Verter en un molde untado con mantequilla y espolvorear con azúcar
- hornear a 175ºc (horno precalentado) durante 45 minutos.
De la crema pastelera:
- ½ Litro de leche
- 3 yemas
- 1 huevo
- 75 gr de azúcar
- 50 gr de harina refinada de maíz
- 1 rama de canela.
- Poner a calentar la leche, reservando un poco, con la rama de canela.
- Mezclar esta leche reservada con el resto de los ingredientes.
- Cuando la leche hierva, retirar la rama de canela y verter un poco en la mezcla anterior. Mezclar bien y volver a poner a la cazuela con toda la leche. Calentar hasta que espese sin dejar de remover.
- Verter en un recipiente y cubrir con film transparente de forma que el plástico quede bien pegado a la crema. Dejar enfriar.
Montaje:
- Una vez se haya enfriado la masa, cortarla en 3 discos iguales.
- Colocar la base del bizcocho y cubrirlo con una capa de mouse de chocolate.
- Colocar el segundo disco de bizcocho y cubrirlo con una capa de crema pastelera.
- colocar el tercer disco y cubrir todo el bizcocho con nata montada.
- Tostar las almendras molidas en el horno y, una vez frías, colocarlas por el lateral de la tarta.
- cubrir la parte superior con virutas de chocolate.
- Llenar la manga pastelera de nata y decorar los bordes de la tarta.
- Acabar de decorar con las guindas.