Os presentamos otra receta de cupcakes que podéis hacer con nuestras Sodas El Vesubio. Esta vez es de nuestra colaboradora del blog Anyol. Esperemos que os guste tanto como a nosotros. 

Elaboración:

• Bate bien la mantequilla con el azúcar.
• Añade los huevos y sigue batiendo unos minutos más.
• Añade la harina con la Soda El Vesubio.
• Bate unos minutos todavía, hasta que quede una pasta lisa y espumosa.
• Pon las cápsulas sobre unos moldes para que no se abran las cápsulas de papel con el peso de la masa y se queden demasiado anchas y planas.
• Hornea a 170ºC durante unos 30 minutos. No he usado el ventilador.
• Han salido perfectos, e incluso al día siguiente estaban blandos y esponjosos y jugosos

•  Una vez fríos, corta el centro de los cupcakes y rellénalos con lo que te apetezca y tengas a mano.
• Para la decoración he usado una bolsa de congelación, a la que le he cortado una punta y he metido una boquilla pastelera.
• Con la manga llena de merengue y una boquilla lisa y redonda deja suavemente una gota de merengue.
• Deja de apretar para que no salga el merengue y tira hacia atrás de la manga, con un movimiento seco y suave para que quede la cola de la paloma. Es fácil, solo se necesita un poco de práctica.
• Haz lo mismo para hacer la cabeza y el pico, pero más pequeño y hay que poner el "pegote" sobre la primera gota de merengue para que la cabeza quede en alto.
• Para las alas, escoge una boquilla rallada y más pequeña y hazlas sobre los lados.
• Termina con unos ojillos de chocolate para darle vida a la paloma.