INGREDIENTES
-3 Huevos
- 75 ml de leche
- 2 cucharadas de ron
- 150 gr de azúcar glas
- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 200 gr de fruta confitada mixta
- 3 SODAS EL VESUBIO
ELABORACIÓN
-Fundir Ligeramente la mantequilla en el microondas y trabajarla en un bol junto con el azúcar hasta que esté cremosa
-Añadir los huevos, de uno en uno, hasta que estén incorporados completamente
-Añadir la leche y el ron y volver a mezclar
-Añadir las 3 SODAS EL VESUBIO a la harina e ir incorporándola a la masa poco a poco, removiendo continuamente
-Cortar la fruta en trozos pequeños y las cerezas por la mitad, enharinarlo ligeramente con harina y luego incorporarla al compuesto de forma homogénea.
-Verter la masa en un molde de plum cake engrasado con mantequilla.
-Precalentar el horno. Hornear a 210ºC durante 10 minutos; bajar la temperatura a 150ºC y dejarlo 45 minutos más.
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