INGREDIENTES
DE LA TARTA:
-4 Huevos
-100 gr de mantequilla
-150 gr de harina
-150 gr de azúcar
-2 SODAS EL VESUBIO
DE LA CREMA:
-1/2 Litro de leche
-50 gr de harina
-150 gr de azúcar
-3 huevos
ADEMÁS:
-Mermelada (sabor al gusto)
-150 gr de almendras laminadas
ELABORACIÓN:
DE LA MASA:
-Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen
-Añadir la mantequilla derretida y la harina mezclada con las sodas
-Verter en un molde untado con mantequilla y hornear a 175ºC durante 20 minutos (horno precalentado)
DE LA CREMA:
-Mezclar todos los ingredientes, poner a calentar y retirar del fuego cuando empiece a hervir.
-Dejar reposar.
MONTAJE:
-Una vez fría la tarta, partirla por el centro en 2 discos iguales
-Colocar la base y cubrirla con una generosa capa de crema pastelera
-Untar la parte interior del otro disco con mermelada y colocarlo encima de la crema.
-Cubrir toda la tarta con crema pastelera
-Dorar las almendras laminadas en el horno y espolvorear toda la tarta con las almendras.
NOTA:
-Si la masa sube mucho se puede cortar en 3 discos y poner 2 capas de crema y mermelada.
-Los más golosos pueden empapar los discos con un almíbar ligero.
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